Сегодня классической венской сосиске исполнилось 215 лет
Агентство «Руспех» напоминает, что сегодня все колбасных дел мастера с полным правом могут праздновать День рождения сосиски! Ей исполнилось 215 лет.
Считается, что именно 13 ноября 1805 года австрийский мясник, владелец мясной лавки в Вене, Иоганн Георг Ланер (Johann Georg Lahner) впервые смешал говяжий фарш со свиным и изготовил длинные тонкие колбаски — венские сосиски.
Венские или франкфуртские? Да, это предмет давнего спора. Дело в том, что Ланер, родившийся в фермерской семье в Гассельдорфе, обучался ремеслу во Франкфурте-на-Майне, прежде чем обосноваться в столице Австрии, и сам он называл свое творение франкфуртерами. На первой венской кулинарной выставке 1884 года сосиски были награждены золотой медалью.
Уже 215 лет тонкие колбаски из свинины и говядины не теряют популярности. На сегодняшний день только в Австрии ежегодно выпускают 630 млн сосисок, которые и по сей день в венских кафе называют франкфуртерами, а в других странах, в том числе и во Франкфурте-на-Майне, их подают как венские сосиски.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....