В субботу, 7 ноября, управление Роспотребнадзора по Республике Дагестан приостановило работу кафе в Махачкале, где на прошлой неделе заразились сальмонеллезом 40 человек, передает ТАСС.
Минздрав Дагестана уточнил, что в период с 3 по 7 ноября 2020 года 39 человек, в том числе 12 детей, было госпитализировано с симптомами острой пищевой токсикоинфекции. Лабораторное исследование содержимого кишечника пострадавших подтвердило, что они заразились Salmonella enterica. Все пострадавшие посещали одно и то же кафе.
По предварительным данным эпидемиологического расследования, возбудитель сальмонеллеза содержался в блюдах из мяса птицы: куриной шаурме, салате из куриной печени и пицце с курятиной. В ходе внеплановой проверки, одобренной прокуратурой Дагестана, инспекторы Роспотребнадзора выявили многочисленные нарушения санитарно-гигиенических требований, отмечено на странице управления в социальной сети Instagram.
В кафе не соблюдалась поточность технологического процесса, что не исключало контакта сырья животного происхождения и готовых к употреблению пищевых продуктов. Дирекция заведения не смогла предъявить документы, подтверждающие безопасность яиц и мяса птицы.
Сейчас специалисты исследуют пробы сырья и готовых блюд, смывы с объектов внешней среды. Обследован весь персонал. В республиканскую прокуратуру отправлено сообщение для реагирования по факту групповой заболеваемости.
