Микробная трансглутаминаза обнаружена в колбасе Ишимского мясокомбината
Как сообщает портал Crispy News, после обнаружения микробной трансглутаминазы (мТГ) Россельхознадзор прекратил действие декларации соответствия техническим регламентам Таможенного союза на колбасу Ишимского мясокомбината.
Управление Россельхознадзора по Тюменской области уточнило, что отбор проб образцов колбасы, выпущенной в Ишиме, взяли в ходе государственного пищевого мониторинга. При исследовании в ФГБУ «ВНИИЗЖ» в них обнаружили микробную трансглютаминазу — фермент, имитирующий действие природной трансглютаминазы и запрещенный к использованию на пищевых производствах.
Эксперты уточнили, что микробная трансглутаминаза (мТГ) позволяет производителям снижать себестоимость и увеличивать объем выпуска готовой продукции на 8–15% за счет повышения количества воды в белковой структуре.
ООО «Ишимский мясокомбинат» (Тюменская область) агрохолдинга «Юбилейный» выдано предписание о прекращении действия декларации соответствия требованиям ТР ТС с 31 июля 2020 года.
Приобрел журнал «ЧТИВО» (№ 9, 2025). Выпуск полностью посвящён кулинарии и ресторанам. В статье о том, как Микоян поднимал пищевую...
Теперь вы можете вставлять на форумы видео из ВК, дзен, и даже Яндекс.Музыку Пробуем: ВК: Яндекс.Музыка:...
ну или креазот и деготь вам на стол для вашей печени. Фото снято в ноябре 2025...
Здравствуйте. Остаётся щетина после обесволашивания. Пробовали увеличение циклов, замену бил,...
Здравствуйте, уважаемые! Посоветуйте, пожалуйста. Предлагают по 80000 рублей две термокамеры...
Добрый вечер всем. Когда то писал письмо в ВНИИМП по данным книгам, которые они издавали, на...
Здравствуйте. Подскажите, могу ли я на этикетке написать в следующей формулировке: ...
Всем доброго времени суток. Срочно нужна ваша помошь. Камера двухрамная немецкая переделанная....