Novikov Group разработала линейку премиальных блюд для «Перекрестка»
Компания ресторатора Аркадия Новикова разработала новую линейку продукции и совместно с АО «Торговый дом „Перекресток”» подала заявку на регистрацию торгового знака «Шеф Перекресток by Novikov» в Роспатент. Об этом сообщает «Коммерсантъ».
Предполагается, что линейка готовой к употреблению продукции из 13 позиций, включающая салаты и мясные блюда, в июле появится в 100 супермаркетах «Перекресток» в Центральном федеральном округе России. Ее изготовление будет организовано на принадлежащей X5 Retail Group фабрике-кухне smart kitchen, открытой прошлым летом в Долгопрудном (Московская область). Сейчас там производят 120 тонн продукции в сутки.
Аркадий Новиков сказал, что для ритейлера коллаборация означает возможность дополнить ассортимент кулинарии линейкой высокого ценового сегмента, а для Novikov Group это еще один способ популяризации бренда.
Для X5 Retail Group это не первый опыт партнерства с рестораторами. До заведений Новикова поставлять готовую продукцию в сеть супермаркетов «Перекресток» стали семейные кафе «АндерСон» и московская сеть Ginza Project.
Финансовую сторону совместного проекта Novikov Group и X5 Retail Group не раскрывают, но генеральный директор компании «ИНФОЛайн-Аналитика» Михаил Бурмистров высказал предположение о безденежной основе партнерства. Он отметил, что развитие направления упакованной кулинарии в условиях пандемии COVID-19 стало особенно актуальным: продажи блюд на развес значительно снизились и неизвестно когда вернутся на прежний уровень.
С учетом того, что стартовая линейка невелика, у коллаборации нет каких-либо существенных рисков, считает эксперт. Тем не менее, с расширением ассортимента, которое они планируют, партнеры могут столкнуться с проблемой списания блюд с ультракоротким сроком годности.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
