Диетологи уточняют, сколько колбасы можно съедать без ущерба для здоровья
В последнее время в средствах массовой информации все чаще появляется информация о вреде продуктов из переработанного красного мяса — в частности, об их канцерогенных свойствах. РИА Новости обратилось к консультантам Минздрава России, чтобы выяснить, какая порция колбасы безопасна для здоровья, и поделилось рекомендациями диетологов.
Заслуженный деятель науки Российской федерации, академик РАМН и РАН, эксперт ВОЗ по безопасности питания, доктор медицинских наук Виктор Тутельян отметил, что каждый продукт сам по себе не может рассматриваться изолированно — как вредный или полезный для организма. В частности, речь об опасности колбасы для здоровья можно обсуждать только в контексте того места, которое она занимает в рационе, и соответствия питания физической активности.
Для человека, ведущего активный образ жизни, колбаса может служить дополнительным источником энергии, считает Тутельян. В умеренном количестве она полезна. Правда, одно дело, когда вы съедаете два тоненьких кусочка жирной, но очень вкусной сырокопченой колбасы, и совсем другое — если человеку отказывает чувство меры и он незаметно поглощает ломоть весом 100 граммов.
По мнению профессора кафедры поликлинической терапии Сеченовского университета, доктора медицинских наук Алексея Буеверова, употребление колбасы два раза в неделю не наносит ущерба пищеварению и обмену веществ. Тем не менее, она не должна заменять натуральное мясо: между регулярным употреблением колбасы и раком толстого кишечника действительно прослеживается взаимосвязь. Консультант рекомендует здоровым людям ограничить этот продукт в рационе и полностью отказаться от него тем, кто страдает ожирением, сахарным диабетом или целиакией (непереносимостью глютена).
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
