Эксперты рассказали, как выбрать качественный шашлык
Роскачество намерено провести масштабное исследование мяса для шашлыка, представленного на полках российских магазинов. Специалисты оценят продукты по 37 показателям качества и безопасности. Как сообщает Life, проверка пройдет в преддверии майских праздников, когда спрос на подобную продукцию возрастает.
Пока не объявлены официальные результаты исследования, эксперты дали несколько советов, как выбрать самый качественный шашлык.
Во-первых, лучше всего брать продукт, упакованный на мясокомбинате известного производителя. При этом будет лучше, если в его состав не будут входить консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса, загустители, красители или ароматизаторы. По словам замдиректора Научного центра пищевых систем им. Горбатова РАН Анастасии Семеновой, в наиболее приемлемом варианте в состав шашлыка из свинины, помимо мяса, должны входить только лук, поваренная соль, пряности, уксус и вода.
Во-вторых, при выборе шашлыка, как и любого другого мясного продукта, необходимо обращать внимание на дату изготовления. Кроме того, мясо должно быть разрезано на куски одинакового размера – так кусочки продукта дойдут до готовности одновременно.
При приготовлении продукта необходимо следить, чтобы в углях не образовались языки пламени. Такая рекомендация поможет избежать попадания в организм канцерогенов.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....