Мелкий рогатый скот понемногу становится альтернативой свиньям в фермерских и крестьянских хозяйствах средней и южной России. Портал AgroXXI рассматривает разведение коз как одно из перспективных направлений животноводства.
Наверное, вы удивитесь, если узнаете, что 60% красного мяса, потребляемого в мире, — это мясо домашней козы. Например, в современной Великобритании мясное козоводство представляет собой стремительно развивающийся сегмент рынка, для которого характерна быстрая окупаемость, и фермеры получают правительственную поддержку.
В странах Азии и Африки козлятина — один из самых популярных видов мяса, наряду с бараниной. Отчасти из-за отсутствия религиозных табу, но не в последнюю очередь — из-за вкусовых и питательных качеств.
В России козье мясо пока встречается только среди изысков меню некоторых ресторанов и в шумных торговых рядах южных базаров. Притом оно относится к диетическим продуктам со сниженным содержанием жира и холестерина. Пять-семь коз можно содержать на такой же площади, как одну корову.
В Подмосковье уже создан альянс по продвижению коз испанской породы, но в основном их разводят для получения сыра и молока, хотя существуют и чисто мясные породы коз, которые могут дополнить бизнес-проекты хозяйств средней полосы и северо-западных регионов России.
