Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Мясное козоводство — неизведанный путь малого бизнеса в России

Мелкий рогатый скот понемногу становится альтернативой свиньям в фермерских и крестьянских хозяйствах средней и южной России. Портал AgroXXI рассматривает разведение коз как одно из перспективных направлений животноводства.

Наверное, вы удивитесь, если узнаете, что 60% красного мяса, потребляемого в мире, — это мясо домашней козы. Например, в современной Великобритании мясное козоводство представляет собой стремительно развивающийся сегмент рынка, для которого характерна быстрая окупаемость, и фермеры получают правительственную поддержку.

В странах Азии и Африки козлятина — один из самых популярных видов мяса, наряду с бараниной. Отчасти из-за отсутствия религиозных табу, но не в последнюю очередь — из-за вкусовых и питательных качеств.

В России козье мясо пока встречается только среди изысков меню некоторых ресторанов и в шумных торговых рядах южных базаров. Притом оно относится к диетическим продуктам со сниженным содержанием жира и холестерина. Пять-семь коз можно содержать на такой же площади, как одну корову.

В Подмосковье уже создан альянс по продвижению коз испанской породы, но в основном их разводят для получения сыра и молока, хотя существуют и чисто мясные породы коз, которые могут дополнить бизнес-проекты хозяйств средней полосы и северо-западных регионов России.

299
Блоги — Читаемое
все блоги

Моя визитка в рубрике Бизнес-Линч у Артемия Лебедева.   Рецензировал сами знаете кто.  ...

Сегодня поразмышляем о пользе внедрения оперативного учета на производстве сыров в промышленных масштабах. Разберемся — что такое MES-система и...

В середине 2000-х при выборе платформы ИС большинство производителей продуктов питания остановились на 1С УПП. И за последние 10-15 лет...

  Фарш в рулонах - новый сырьевой тренд. Цена от 1200 руб за погонный метр. Ширина полотна оптимальная, в чебурашку поместится, если...

Для русских туристов и эмигрантов прямо из Баварии! Ретро! Эксплуатация образа "Волги" ГАЗ-21 для привлечения аудитории 30+. Продается в русских...

Какой нужен шпик для сыровяленного фуэта по испанским традициям

Добрый день, коллеги! Какой шпик нужно класть в фуэт: хребтовой, боковой или грудинку?...

1
Ramzes
Ramzes
Ветчина для пиццы сворачивается в "чашечку". Как избежать?

Добрый день! Как сделать ветчину свиную для пиццы, чтобы не сворачивалась в чашечку при...

13
tatyana2129
tatyana2129
Клей для варочных шкафов

Добрый день ,подскажите пожалуйста какой порекомендуете клей для приклеивания в варочном шкафу...

2
Срок годности свареных и замороженных пельменей?

Может кто-нибудь подсказать срок годности сваренных Пельменей и замороженных в шоковой...

1
John Galt
John Galt
Административные барьеры в животноводстве. Какие мешают?

Коллеги, добрый день.  Прошу помощи в одном вопросе, связанном с административным...

0
pookis
pookis
Датчик температуры или как мониторить температуру в камере? Приборы удаленного контроля.

Добрый день друзья . Я новичок и у меня маленький цех по производству пельменей ручной лепки ....

3
Мурат
Мурат


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация