Росконтроль проверил филе цыплят-бройлеров

Росконтроль устроил испытания для филе цыплят-бройлеров брендов «Петелинка», «Куриное царство», «Троекурово», «Первая свежесть», «Мираторг» и «Ржевское подворье». Результаты опубликованы 7 ноября.

Два образца - «Куриное царство» и «Троекурово» - попали в Черный список. Продукты, как оказалось, обрабатывали растворами, содержащими соли органических и неорганических пищевых кислот.

Вся продукция безопасна, органолептические показатели удовлетворительные. В Росконтроле отмечают, что есть тенденция к улучшению качества куриного мяса.

Организация составила топ-5 нарушений, которые чаще всего выявляются при проверке цыплят-бройлеров. Во-первых, это нарушения требований микробиологической безопасности. В курице часто выявляются, например, листерии и сальмонеллы. Далее идет выявление следов антибиотиков и антимикробных препаратов, инъецирование растворами для увеличения веса. На прилавках можно встретить несвежую продукцию. Информация о показателях пищевой ценности не всегда достоверная.

«Мясной Эксперт»