Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Росконтроль проверил филе цыплят-бройлеров

Росконтроль устроил испытания для филе цыплят-бройлеров брендов «Петелинка», «Куриное царство», «Троекурово», «Первая свежесть», «Мираторг» и «Ржевское подворье». Результаты опубликованы 7 ноября.

Два образца - «Куриное царство» и «Троекурово» - попали в Черный список. Продукты, как оказалось, обрабатывали растворами, содержащими соли органических и неорганических пищевых кислот.

Вся продукция безопасна, органолептические показатели удовлетворительные. В Росконтроле отмечают, что есть тенденция к улучшению качества куриного мяса.

Организация составила топ-5 нарушений, которые чаще всего выявляются при проверке цыплят-бройлеров. Во-первых, это нарушения требований микробиологической безопасности. В курице часто выявляются, например, листерии и сальмонеллы. Далее идет выявление следов антибиотиков и антимикробных препаратов, инъецирование растворами для увеличения веса. На прилавках можно встретить несвежую продукцию. Информация о показателях пищевой ценности не всегда достоверная.

«Мясной Эксперт»

260
Блоги — Читаемое
все блоги

В воскресенье я опубликовал новость на портале о том, что  ООО «Хема», российский производитель реагентов для научных исследований в различных...

Авторский кролик "Жанэ" с изящными ножками! Рулет из кролика с сушеным луком, сырокопченым беконом, дробленым чесноком и двумя видами перца....

Сначала я удивился, почему не в холодильнике, потом вспомнил, что я в Леруа, а это не колбаса....

  В конце 2018 года переработчиков молока захлестнула волна беспокойства в связи с предстоящей обязанностью перейти на учет готовой...

  «1С» официально объявила, что в скором времени завершит поддержку широко используемого на территории РФ продукта «1С:Управление...

Нанесение на внутреннюю поверхность оболочек добавок продляющих сроки годности.

 Может кто встречал упаковочные материалы с нанесёнными на внутренний слой добавками:...

5
vladimir4456
vladimir4456
Фосфаты в сыровяленые и сырокопченые колбасы

Здравствуйте.Я понимаю,что фосфаты увеличивают ВСС, что ,вообщем-то, не нужно при...

12
Serega Timkin
Serega Timkin
Помощь в настройке термокамер Маутинг

Добрый вечер. Есть проблема с ТК  MAuting тоннельного типа ( 6 рам) с трансфером в КИО. Это...

2
Борис Лисицын
Борис Лисицын
Выделение влаги из сосисок на 5-7 сутки при хранении в газе

Доброго времени суток !!! Помогите решить проблему. После упаковывания сосисок, МГС, каждая...

52
Антон Буланин
Антон Буланин
Серые пятна (хаотичные) на сырокопченых колбасах

После ферментации, на этапе сушки,появляются серые пятна в толще фарша , которые разбросаны...

12
Honcharenkod
Honcharenkod
Льдогенератор на чешуйчатый лед. Какой взять на 500-800 кг/сут?

Добрый день! Подскажите пожалуйста, продает кто нибудь льдогенератор б/у чешуйчатый лёд,...

3
Konstantin Sokolov
Konstantin Sokolov


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация