Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Украинские ученые изобрели искусственное сало

Студентам аграрного университета в Сумах (Украина) удалось разработать искусственный заменитель сала. В его основу легли растительное масло и желатин.

Доцент кафедры питания украинского вуза Дмитрий Бидюк говорит, что это «здоровая альтернатива обычному шпику». Искусственное сало может иметь любой вкус: соленое, с перцем и прочими специями, кислое и сладкое. Возможна различная жирность, пишет «Сегодня».

Инновационный продукт может приглянуться даже вегетарианцам. Гурманы не отличат салозаменитель от настоящего сала, уверен Бидюк.

Между тем, украинские студенты - далеко не единственные, кто когда-либо смог получить салозаменитель. Вполне можно приготовить в куттере искусственный шпик на основе растительного масла и гидроколлоидов. С ростом цен на сырье такое искусственное сало наверняка скоро появится в дешевых колбасах.

506
Комментарии

Ага, на альгинатике эмульсию сбацать!

Блоги — Читаемое
все блоги

Колбаса, как ингредиент в кулинарном блюде.     Хочется отметить, что сочетание куриных колбасок с зеленью (розмарин), запечённых...

Про названия заморские или нейминг по-русски. Спасибо Игнатьеву и Симонову. 1901 год. господа.  ...

- Скажите,а у Вас пошехонский сыр натуральный?- Лучший, золотая пальмовая ветвь

Вкусовая гармоника, проверенная веками - слоеное тесто и колбаска! Как же не сбиться с пути )))? Тренд на правильное питание серьезно вошел...

Готовясь к IFFA сделали билингвальное приветствие на нашем городском. Теперь англоязычные партнеры и клиенты могут спокойно взять и выбрать...

Упаковка колбасок после пиллера

Добрый день. Маркетинг желает новый продукт - колбаски(сосиски) без оболочки. Т.е. сосиски...

8
Злой механик
Злой механик
Кусок пластиковой трубы в сыровяленой колбасе

Новостные каналы крутят видео, где жительница Красноярска у Дымова нашла кусок пластиковой...

2
MES от каких компаний вы знаете? Расскажите!

Пожалуйста расскажите о MES про которые вы слышали для мясокобината, любого качества, любой...

3
Ищем: Массажер б.у. на 1,5-2 тысячи литров. Вакуумный

Наш клиент хочет приобрести массажер вакуумный на 1,5 - 2 т. литров. Поручил нашему сервисному...

1
Бараний ливер. Какие колбасы из него можно делать?

Доброго времени суток, при убое барана на экспорт остаётся много ливера. Подскажите пожалуйста...

5
fermer3955@mail.ru
fermer3955@mail.ru
Добавки для рассолов для спрей-иньектирования

Здравствуйте! Деликатеска, варено-копченые продукты. Большие выхода. Кто работает с...

2
injener
injener


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация