Росконтроль рекомендует говяжий фарш под брендами «Самсон» и «Мираторг»
Росконтроль исследовал в лаборатории 11 образцов говяжьего фарша. Часть продавалась на развес в торговых точках «Мясновъ», «Карусель», Selgros, «Перекресток», «Лента», Spar, «О'КЕЙ». Остальное расфасовано под брендами «Рамфуд», «Самсон», «Останкино» и «Мираторг».
Как выяснилось, многие образцы непригодны к употреблению. В говяжьем фарше, сделанном в торговых сетях, обнаружена ДНК свиньи. В продукте «Останкино» зафиксирована высокая обсемененность мезофильной микрофлорой, в нем оказались листерии и кишечная палочка. Кишечные палочки и высокие показатели КМАФАнМ – у Selgros, «Ленты», «Перекрестка», Spar, «Карусели» и «О'КЕЙ». А в продукте «Мясновъ» были антимикробные вещества.
У экспертов возникли вопросы к жирности фарша, которая зависит от его категории. Тут «прокололся» «Рамфуд». Остальные тоже «ошиблись».
К покупке рекомендован только фарш «Мираторга» и «Самсона». Эти продукты претендуют на Знак Росконтроля.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
