Белорусы разработали новую пряно-ароматическую смесь для колбасы, благодаря которой в ее составе меньше соли. Такой продукт подходит для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и повышенным давлением.
Заведующая отделом технологий мясных продуктов Института мясо-молочной промышленности Светлана Гордынец сообщила изданию «Беларусь Сегодня», что специалистам ее института и «Унитехпром» БГУ удалось создать несколько фитокомпозиций. Они состоят из аниса, имбиря, гвоздики и прочих пряно-ароматических растений. Их дополнили хлористым калием, витаминам группы В и РР.
Также в Белоруссии, в частности на Оршанском мясоконсервном комбинате, выпущена первая партия колбас с низким содержанием белка – всего 2%. Продукт безопасен для больных фенилкетонурией. А для тех, у кого непереносимость белка глютена, на Минском мясокомбинате изготавливаются безглютеновые сосиски.
