Пресс-центр холдинга АГРОСИЛА сообщает о расширении специализированного ассортимента для ресторанов, кафе, сетей быстрого питания и кондитерских производств. В 2026–2027 годах один из лидеров АПК Республики Татарстан планирует увеличить долю HoReCa в продажах полуфабрикатов и колбасных изделий до 30%, молочной продукции — до 15%.
Одно из преимуществ АГРОСИЛЫ в развитии производства продукции для индустрии гостеприимства — наличие в ассортименте полуфабрикатов высокой степени готовности, в частности наггетсов и котлет для бургеров, позволяющих профессиональной кухне сократить количество технологических операций и время приготовления блюд. В этом году к ним добавляются новинки: байтсы, стрипсы и голень гриль. Еще одно перспективное направление — выпуск мяса птицы в маринадах для запекания и жарки. Рецептуры и форматы могут адаптироваться под требования партнёров, концепцию заведения и технологии приготовления.
На следующем этапе для экономии времени непосредственно на кухне АГРОСИЛА планирует запустить производство филе цыпленка в кубиках и освоить изготовление различных видов продукции по технологии sous-vide. Колбасные изделия уже отгружаются заказчикам в нарезке для использования без дополнительной подготовки.
Расширение спектра подобных решений отвечает одному из основных запросов профессиональной кухни — получать продукт, максимально подготовленный к использованию. Это позволяет сократить время на разделку, нарезку, маринование и приготовление, снизить трудозатраты персонала и ускорить выдачу блюд клиентам. Дополнительное преимущество для сетевых компаний сегмента HoReCa — возможность стандартизировать рецептуру, порционирование и технологические процессы в разных точках.
Отдельные продукты АГРОСИЛЫ разрабатываются непосредственно под требования сетевых партнёров. Технологи адаптируют рецептуры, степень готовности, фасовку и другие характеристики предложений под технологические процессы заказчика.
Ещё одно направление для HoReCa — молочная продукция для ресторанов, кофеен и кондитерских производств. Ассортимент включает молоко, сливки, сливочное масло, кисломолочную продукцию, рассольные и полутвердые сыры для профессиональной кухни. В этом году в ассортимент включены ультрапастеризованное молоком жирностью 3,2% с содержанием белка 3% в литровой упаковке и ультрапастеризованными сливками жирностью 10% в упаковке по 500 граммов. В 2027-м линейку планируется дополнить сливками жирностью 20% и 33%, ориентированными на кофейни и кондитерские производства. Кроме того, готовится к запуску линия производства замороженных сырников — классических и на топленом молоке.
Особое значение для HoReCa имеют стабильность характеристик продукции и надежность поставок. На предприятиях АГРОСИЛЫ действует сквозная система прослеживаемости: от поступления сырья до отгрузки готовой продукции. Внедрены лабораторный контроль и мониторинг температурных режимов. Производственные и логистические процессы поддерживают с помощью цифровых системам, а рефрижераторный транспорт с телеметрией позволяет контролировать условия перевозки.
В 2026–2027 годах АГРОСИЛА намерена расширять географию поставок для HoReCa за пределами нынешних регионов присутствия. Параллельно будет развиваться сотрудничество с федеральными и региональными сетями общественного питания.
Стратегия АГРОСИЛЫ в сегменте HoReCa — переход от поставки стандартного ассортимента к комплексным решениям для профессиональной кухни. Высокая степень готовности продукции, специализированные форматы и возможность адаптации рецептур под заказчика позволяют партнерам холдинга оптимизировать количество операций и трудозатраты, ускорять приготовление блюд и обеспечивать стабильный результат.
