Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает о старте продаж салями «Гурмэ Блан», укрепляющем лидерство федерального холдинга на отечественном рынке сырокопченых колбас.
Салями «Гурмэ Блан» под брендом «Черкизово Премиум» — продукт, вдохновленный европейской гастрономической культурой и созданный с использованием современных технологий мясопереработки.
Основу рецептуры, разработанной с участием ведущих экспертов мясной гастрономии, составляет отборное мясо с собственных ферм группы «Черкизово». Насыщенный вкус салями с дымными нотками формируют натуральные специи и длительный цикл созревание сырокопченой колбасы. Технология Chicco di riso (в переводе с итальянского — «рисовое зернышко»), которая обеспечивает характерную мелкозернистую структуру среза, привлекательный внешний вид сырокопченой колбасы, гармоничное восприятие ее текстуры и вкуса.
Салями «Гурмэ Блан» выпускает Черкизовский мясоперерабатывающий завод — одно из крупнейших предприятий холдинга в Москве. Новинка появилась в крупнейших торговых сетях в форматах 500 и 250 граммов.
Директор по маркетингу направления «Готовые блюда» ПАО «Группа „Черкизово”» Ирина Ким отмечает, что раньше премиальная салями воспринималась как продукт для особого случая. Сегодня мы видим принципиально другую модель потребления: люди хотят дома получать такие же гастрономические впечатления как в ресторанах. При создании «Гурмэ Блан» технологи стремились разработать не просто новую рецептуру, а предложить продукт, который воплощает европейскую культуру, современные технологии производства и ожидания отечественного покупателя. Для команды бренда «Черкизово Премиум» это больше, чем расширение линейки, это следующий шаг в развитии культуры потребления мясной гастрономии в России.
По итогам 2025 года группа «Черкизово» сохранила лидерство на российском рынке сырокопченых колбас с долей более 20% в денежном выражении. Именно сырокопченые колбасы остаются одним из самых динамичных сегментов мясной категории: средний чек за последний год вырос примерно на 10%, что отражает устойчивый интерес покупателей к продукции среднего высокого и премиального ценовых сегментов.
