С начала года в лаборатории Красноярского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса (ЦОК АПК) исследовано 280 образцов мясной продукции местных производителей: холодца, вареных колбас, ветчин, грудинки, окорока, ассорти из свинины и говядины, бекона, купат и сосисок. Несоответствие техническим регламентам выявлено в 39 случаях, сообщает агентство «Городские новости Красноярска» (Горновости).
Общее количество испытаний, выполненных сотрудниками регионального филиала ЦОК АПК превысило 1,3 тысячи. В 25 пробах обнаружили патогенную микрофлору — бактерии группы кишечной палочки и клостридии, вызывающие тяжелые пищевые токсикоинфекции.
Состав продукции глубокой переработки мяса в 28 случаях не совпадал с заявленным при маркировке по фактическому содержанию белка, жира и соли. Такие разночтения считаются признаками фальсификации.
По словам руководителя Александра Шароглазова, лаборатория, оснащенная современным оборудованием, проводит полный цикл испытаний пищевой продукции для контроля ее качества и безопасности. Названия компаний, допустивших нарушения санитарных и технологических норм он не назвал. Образцы поступают на экспертизу в обезличенном виде для независимой оценки. Нередко исследования показывают сами производители, чтобы устранить недочеты на производстве, пояснил эксперт.
