Книга вкуса: как «Мираторг» превращает премиальное мясо в культурный код

Пресс-центр «Мираторга» сообщает о выходе в свет серии изданий о четырех премиальных категориях мяса: Black Angus, Wagyu, Vaca Vieja и «Молочный ягненок». 

Речь идет не о каталогах в привычном понимании этого слова, а о мини-библиотеке, раскрывающей историю вкуса, культуры и философии мяса, которую агропромышленный холдинг формирует более 20 лет.

Издательский проект «Мираторга» — осмысление собственного пути в четырех главах, повествующих о сочетании науки, мастерства и уважении к традициям при рождении продукта.

Black Angus рассказывает о формировании культуры мраморной говядины в России — от формирования первых стад племенного скота до сегодняшнего уровня развития мясопереработки. 

Wagyu передает философию японской утонченности и внимательного отношения к каждой детали при производстве изысканной говядины. 

Vaca Vieja посвящено зрелости, выдержке и мясу, в котором вкус становится результатом времени и ремесленного опыта. 

«Молочный ягненок» — это история о чистоте и естественной нежности продукта.

Проект задуман как погружение в гастрономическую культуру от фермы до тарелки на столе потребителя. «Мираторг» стремится показать не только продукт, но и его происхождение, контекст и смысл — все, что формирует отношение к еде как части культуры.