Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

В США разработан пробиотик для борьбы с распространением сальмонелл

logo

Группа молодых ученых Университета штата Огайо провела исследование антимикробных пептидов, препятствующие заражению домашней птицы возбудителями сальмонеллеза, сообщает портал Crispy News.

Кандидат на получение степени доктора наук, аспирант Гэри Клосс (Gary Closs) и созданная им команда синтезировали шесть пептидов пробиотических лактобацилл, повреждающие клеточные мембраны патогенных микроорганизмов. Как показало исследование, три из них подавляют развитие Salmonella typhimurium, Salmonella enterica и еще восьми штаммов этого рода бактерий.

В дальнейшем на основе полученных термоустойчивых пептидов была разработана добавка, которую добавляют к кормам для птицы путем опрыскивания. Ее ввели в рацион выводка новорожденных цыплят, искусственно зараженных сальмонеллой на третий день первой недели жизни. На 10-й день исследователи установили, что два из трех пептидов значительно снизили уровень поражения поголовья этим широко распространенным патогеном. 

Итоговая статья опубликована в ноябрьском выпуске журнала Microbiology Spectrum.

961
Блоги — Читаемое
все блоги

Новинки Останкино (ТМ "Папа Может", "Останкино", "Коровино") на выставке ПРОДЭКСПО 2026    ...

Бренд-шеф компании "Мираторг" Дмитрий Лазько рассказал Мясному Эксперту о новинках компании представленных на выставке "Продэкспо 2026" прошедшей...

Технологии для бизнеса. Микаэль Алиев, основатель компании «Профи Био»    ...

Приобрел журнал «ЧТИВО» (№ 9, 2025). Выпуск полностью посвящён кулинарии и ресторанам. В статье о том, как Микоян поднимал пищевую...

Много штрихкодов на этикетке. Как в них разобраться?

Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от...

6
Главный технолог
Главный технолог
Маркировка Честный знак. Выбор интегратора

Уважаемые коллеги здравствуйте. скажите пожалуйста кто уже подал заявку на участие в пилотном...

8
Lyal_chek
Lyal_chek
Копчение в стиле "Черный кабан"

ну или креазот и деготь вам на стол для вашей печени.   Фото снято в ноябре 2025...

2
Главный технолог
Главный технолог
Щетина остается на полутуши после обесволашивания

Здравствуйте. Остаётся щетина после обесволашивания. Пробовали увеличение циклов, замену бил,...

3
Павел пан
Павел пан
Термокамера КТД-500 черный металл, брать или нет?

Здравствуйте, уважаемые! Посоветуйте, пожалуйста. Предлагают по 80000 рублей две термокамеры...

2
Талалихум
Талалихум
Кульмбахская серия книг по убою и мясопереработке

Добрый вечер всем. Когда то писал письмо в ВНИИМП по данным книгам, которые они издавали, на...

1
Александр Невский
Александр Невский
Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация