«Мираторг» расскажет о сухом вызревании мраморной говядины

В пятницу, 21 ноября, в гастроэнотеке «Мясо и вино» состоится мероприятие под названием Black Angus Dry Aged, сообщает пресс-центр «Мираторга». Гости увидят, как бренд-шефы извлекают из камеры отрубы мраморной говядины, нарезают и готовят стейки ограниченной серии.

Два отруба мраморной говядины Black Angus заложили в камеру сухого вызревания в конце августа. Процесс естественной ферментации при контролируемых режимах температуры и влажности продолжался 56 дней. На встрече с посетителями гастроэнотеки лучшие специалисты агропромышленного холдинга расскажут о технологии сухого вызревания и нюансах приготовления мяса из разных отрубов.

Участников мероприятия познакомят с пятью культовыми видами стейков: Портерхаус, Ти-бон, Клаб стейк, Ковбой и Рибй на кости. Профессиональные кависты помогут подобрать изысканные вина, подчеркивающие характер и глубину вкуса каждого из них. Стейки из ограниченной серии приобретают только по предварительной записи.

В программу входят дегустация вин с ассорти мясных закусок и розыгрыш подарочного сертификата. Завтра в камеру астроэнотеки «Мясо и вино» будет заложена следующая партия мраморной говядины и начнется очередной цикл сухого вызревания.