К Новому году колбасные изделия в рознице подорожают на 5–10%

Аналитическая компания Points:Lab прогнозирует предновогоднее подорожание колбасных изделий на 5–10% в сравнении с уровнем цен в январе 2025-го, сообщает новостная служба оптового маркетплейса Meatinfo.

По данным Points:Lab, с начала года цены на продукцию мясопереработки повышалась в соответствии с уровнем продовольственной инфляции, и в наступающем 2026-м ожидается их плавный, но стабильный рост.

Подорожание мясных продуктов обусловлено повышением тарифов на энергоресурсы почти на 18%, увеличением затрат на закупку сырья, упаковочных материалов (+15%), логистику (+20%) и оплату труда персонала (+10–12%) на фоне дефицита кадров. В 2025 году прослеживалась высокая волатильность: цена свинины выросла на 12–15%, говядины — на 10–14%, мяса птицы — на 8%. Высокие производственные издержки сказались на себестоимости — особенно в премиальном сегменте. В частности, в краткосрочной перспективе сыровяленые и сырокопченые изделия подорожают еще на 10–12%.

Несмотря на всё это, колебания розничных цен сглаживают плотная конкурентная среда в ритейле и расширение ассортимента предложений под собственными торговыми марками (СТМ).