В январе–июле маркетинговая служба АО «Сочинский мясокомбинат» зафиксировала повышение спроса на сырокопченые колбасы и деликатесы на уровне 40% год к году, сообщает «Деловая газета. Юг».
Генеральный директор компании Николай Скафарь уточнил: продажи мясной продукции по итогам семи месяцев выросли на 7,5%, копченостей — в 3,5 раза. Спрос повышается по мере развития ассортимента, в котором сырокопченые колбасы и деликатесы выделены как приоритетное направление.
В Краснодарском крае наиболее популярны изделия из свинины, отметил эксперт. Между тем ежегодно увеличивается спрос на продукцию из куриного мяса и говядины. Чаще всего местные жители покупают полукопченые колбасы и сосиски, реже — вареные колбасы. В целом по региону объем производства мясных продуктов за год сократился на 4%.
