Специалисты АПХ «Мираторг» отмечают: несмотря на то, что хорошо знакомый потребителям паштет не относят к сезонным блюдам в, с осенним похолоданием спрос на различные его вариации возрастает. В этот период года организму нужна дополнительная энергия, чтобы согреться.
Паштет — это подходящий вид полезного, питательного и достаточно калорийного перекуса, известный с глубокой древности. Право называться его создателями оспаривают друг у друга французы, немцы и египтяне. Когда-то изысканное кушанье подавали к столу знати. Теперь паштеты широко распространены в кухнях практически всех стран.
Особенность классического мясного паштета — высокое содержание белка и жиров. Паштет из печени содержит витамины A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9 и B12. Мелкое измельчение ингредиентов способствует легкому усвоению питательных веществ.
«Мираторг» гордится запеченными мясными паштетами «Эльзасский» и «Террин иль де Франс». Объем их производства по оригинальным французской рецептурам на заводе агропромышленного холдинга в Курской области достигает 100 килограммов в сутки. К основным компонентам — отборной свиной печени и кусочкам нежной свинины — добавляют пряные травы и специи. Измельченное сырье запекают в печи до аппетитной корочки, после чего паштет приобретает насыщенный вкус и структуру, раскрывающие простор для фантазии повара.
Паштет хорош не только как намазка на брускетты и крекеры или начинка для блинчиков и тарталеток. Это превосходное дополнение к запеченному картофелю, яичнице или пасте. Есть необычные гастрономические сочетания с грушей, зеленым яблоком или инжиром.
Суммарная мощность линий по производству паштетов разнообразных вкусов и форматов на заводах «Мираторга» в Курской и Брянской областях превышает две тонны в смену. Технологи планируют дальнейшее расширение ассортимента с интересными решениями для современной кухни. Натуральный состав и технологии производства гарантируют высокое качество и питательную ценность этого популярного продукта.
