Проекты ГАП «Ресурс» в контексте мирового спроса на баранину

Информационное агентство DonDay со ссылкой на данные ЕГРЮЛ сообщает, что группа предприятий «Ресурс» получило одобрение экспертизы строительства трех овцеводческих комплексов в Белокалитвинском районе Ростовской области.

Две площадки ГАП «Ресурс» рассчитаны на содержание маточного стада численностью 12 тысяч голов, третья предназначена для откорма 30 тысяч голов молодняка. Соглашение с региональным правительством подписано в октябре 2022 года.

Холдинг Виктора Наурузова планировал к 2024 году сформировать маточное стадо овец мясного направления продуктивности численностью 54 тысячи и стадо молодняка в 100 тысяч голов, но два года назад срок реализации проекта был перенесен на 2026-й. Повторная экспертиза строительства свидетельствует о намерении ГАП «Ресурс» приступить к реализации проекта.

Баранина — мясо для бедных?

Баранина и козлятина в России остаются нишевыми видами мяса с долей с долей 1,68% в рационе населения по данным 2024 года. При этом численность поголовья мелкого рогатого скота и объем производства мяса практически не изменились.

На мировом рынке примерно 80% поставок баранины приходятся на Австралию и Новую Зеландию. Овцеводы Великобритании получают 10% доходов от реализации шерсти, 90% обеспечивает мясо. Потребление баранины в Соединенном Королевстве, 5 килограммов в год на душу населения, почти в три раза выше, чем в других европейских странах: например, в Германии — это всего 1,8 килограмма.

Баранина традиционно популярна в странах ислама, хотя в последние годы ее ощутимо потеснило куриное мясо. В частности, в Бахрейне — 22,2 килограмма на человека в год и 44 килограмма соответственно, в Саудовской Аравии — 7,7 килограмма и 43 килограмма.

Мясо овец и коз веками считалось характерным для рациона бедняков. До сих пор в странах с бедных странах, особенно изолированных от мирового рынка из-за удаленности от морей, баранина остается основным источником животного белка. В судане жители потребляют 10,5 килограмма в год против 1,9 килограмма курятины. В Монголии на душу населения приходится 81,4 килограмма баранины, 26,6 килограмма говядины и 3 килограмма куриного мяса в год в силу климатических условий и земель, непригодных для выращивания пшеницы и кукурузы.

Овцеводство в России

В России поголовье овец в 1990–2024 годах поголовье овец сократилось с 55,2 млн до 18,6 млн, что объясняют появлением качественных синтетических волокон и высоким коэффициентом конверсии кормов. Племенные бройлеры наращивают килограмм веса при употреблении 1,4–1,8 килограмма корма, свиньям для этого необходимо 2,6–4,5 корма, овцам — 4–6 килограмма, а крупному рогатому скоту — 4,5–9 килограммов.

Вместе с тем эксперты прогнозируют рост производства и потреблении в мире, в том числе и России, где есть огромные неиспользуемые площади для пастбищ. К тому же современные технологии животноводства предлагают интенсифицировать откорм животных, сочетая пастбищное и стойловое содержание. Основной фактор роста популярности баранины — спрос со стороны увеличивающегося мусульманского населения страны.

Через 10 лет производство баранины вполне может вырасти в два раза и более, утверждают эксперты. Сегодня племенные овцы дают мясо, не уступающее по питательности говядине, которое гораздо вкуснее мяса скороспелых бройлеров и свиней. Немного рекламы баранины как «самого полезного мяса» (что, в принципе, недалеко от истины), появление полуфабрикатов из нее в сетевых магазинах и потенциальный экспорт баранины в страны Азии и Африки — все это создаст достаточный потенциал для развития производства баранины в России.