Росстандарт утвердил ГОСТ на мясные паштеты для детского питания

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) приняло ГОСТ 35280-2025 «Паштеты мясные для детского питания. Технические условия», который вступит в силу с 1 сентября 2026 года в России и странах ЕАЭС, сообщает портал Crispy News.

Разработчик стандарта — Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН — дифференцирует паштеты, предназначенные для подрастающего поколения в возрасте старше трех лет, как «Детские» (не менее 13% белка, не более 1,2% соли и 2% крахмала) «Для школьников», «Детские с говядиной» и «Детские печеночные» (в этих трех видах допустимо 12% белка и 1–1,2% соли). Для их изготовления разрешено использовать следующие компоненты: говядину, свинину, курятину и мясо индейки (в том числе окорочка), субпродукты (печень и сердце), крахмал, лук, морковь, молоко, кориандр, масло, соль, мускатный орех и душистый перец. 

По способу приготовления паштеты для детей подразделяются на мясные и пастеризованные: первые представляют собой изделия из вареных ингредиентов с массовой долей мяса не менее 60%, для вторых содержание мяса не регламентировано. В любом случае они должны представлять собой однородную массу, которая хорошо намазывается на хлеб, упакованную в виде батончиков длиной от 10 до 25 сантиметров и шириной от 1,4 до 6,5 сантиметров. Допустимые цвета детских паштетов — от светло-серого до светло-коричневого, в случае добавления моркови он может приобретать рыжеватый оттенок.