Shopper's со ссылкой на гонконгскую англоязычную газету South China Morning Post сообщает, что Юэянский открытый университет и Ассоциация барбекю города Юэян заключили соглашение об открытии института, где будут изучать технологию запекания мяса, морепродуктов и овощей над тлеющими углями. Проект стартует в 2026 году.
Чтобы вывести индустрию уличной еды (street food) на профессиональный уровень, партнеры будут готовить мастеров гриля. Учебная программа включает два с половиной года теоретического обучения и полугодовую стажировку. В ближайшие три года планируется выпустить порядка 1000 специалистов. Наряду с приготовлением блюд студентов будут учить ведению бизнеса.
На поступление в Институт барбекю могут рассчитывать выпускники школ и взрослые люди, занятые в пищевой индустрии, для повышения квалификации, подтвержденной официальным сертификатом.
В интервью China Daily вице-президент Юэянского открытого университета Цзян Цзунфу (蔣宗富) сказал, что создание института — это ответ на проблемы с трудоустройством, с которыми сталкиваются местные жители, особенно молодежь. По его словам, работа в сфере барбекю стала популярной из-за низкого порога входа и относительно высокого потенциального дохода.
В городском округе Юэян на крайнем северо-востоке китайской провинции Хунань насчитывается более 2000 заведений, специализирующихся на барбекю, где работает около 50 тысяч человек. Годовой объем производства в этом сегменте оценивается более чем в $280 миллионов.
