Независимая экспертная организация, специализирующаяся на контроле качества упаковки в сегментах продуктов питания и кормов для домашних животных — Фонд «Закон и здоровье» — инициирует мониторинг случаев применения запрещенной в России ферментной добавки, микробной трансглютаминазы, на предприятиях пищевой индустрии, сообщает портал Crispy News.
По словам директора фонда Григория Балагурова, в последнее время поток информации о выявлении микробной трансглютаминазы в составе продуктов питания увеличивается. Особенно настораживает ее наличие в молочных продуктах, которую покупают детям: вред для растущего и формирующегося организма может быть особенно разрушительным. Ученые разных стран прослеживают связь между употреблением микробной трансглутаминазы с аллергическими реакциями — в частности, целиакией (непереносимостью глютена). Некоторые исследователи считают, что фермент, модифицирующий структуру белка, повышает риск злокачественных новообразований и нейродегенеративных процессов — таких, как болезнь Альцгеймера.
В России использование микробной трансглютаминазы запрещено с 2020 года, но ее до сих пор нередко находят в продукции отечественных производителей. Только в июне ферментную добавку обнаружили в молочных сосисках АО «Сочинский мясокомбинат», творожной массе «Монастырская буренка» ООО «РусМосПродукт», твороге ООО «Актанышский молочный комбинат», колбасе из мяса бройлеров Курганского мясокомбината «Стандарт».
Фонд «Закон и здоровье» будет следить за обращениями граждан, изучать каждый факт применения микробной трансглютаминазы и добиваться полного ее устранения из оборота. «Потребители должны быть уверены в том, что они едят качественные и безопасные продукты, а не объедки, наскоро скрепленные с помощью опасной добавки», — резюмировал Григорий Балагуров.
