В Австралии стартуют продажи культивируемого мяса перепела от Vow

Портал Crispy News сообщает, что служба по стандартам пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии (FSANZ) выдала разрешение на продажи культивируемого мяса, выращенного из клеток японского перепела, сиднейскому стартапу Vow.

Таким образом, Австралия стала третьей страной мира, где разрешена реализация культивируемого мяса, которая стартует в заведениях HoReCa. Для этого потребовалось внесение поправок в стандарты пищевых продуктов, опубликованных накануне, 18 июня, после оценки, продолжавшейся не один год.

CEO компании Vow Джордж Пепу (George Peppou) сказал, что, в отличие от многих стран, пребывающих в неопределенности, Австралия поддерживает инновации в пищевом производстве, а потребители готовы пробовать новинки.

Ранее культивируемое мясо было разрешено продавать только в Сингапуре и США. В ближайшее время продукция из клеток японского перепела под брендом Forged by Vow появятся в меню десятков австралийских ресторанов, включая NEL в Сиднее и Bottarga в Мельбурне.