Микробная трансглютаминаза обнаружена в колбасе от МПК «Атяшевский»
В Единый реестр проверок Генеральной прокуратуры РФ внесена информация об обнаружении тканей птицы и запрещенной пищевой добавки — микробной трансглютаминазы (мТГ) — в пробах колбасы «Докторская ГОСТ» от ООО «МПК „Атяшевский”» группы компаний «Талина».
Партия изделий, не соответствующих техническим регламентам Таможенного союза с датой выпуска 30 января 2025 года, поступила из Мордовии в Новосибирскую область. Фальсификат выявили сотрудники Роспотребнадзора при проверке дискаунтера «Светофор» в поселке Садовый 19 февраля.
Как отмечено в материалах проверки, наряду с запрещенным ферментом, опасным для здоровья потребителей, при гистологической идентификации состава колбасы обнаружены фрагменты мышечных волокон и кожи птицы, а также фрагменты соединительной и хрящевой тканей. 10 апреля производителю объявлено предостережение о недопустимости нарушения требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Использование микробной трансглутаминазы, известной как «мясной клей», в России запрещено, тем не менее эту пищевую добавку продолжают находить в продукции крупных производителей. В первой декаде апреля аналогичное предостережение получило ОАО «Великолукский мясокомбинат».
Уважаемые коллеги, мы уже размещали такой пост, но, к сожалению, в...
27 марта в Сочи на конференции Пищёвка 3D ВМЯСО я рассказал про историю фальсификации мясопродуктов от древних времен до...
Обратил внимание, что последние пару недель повысился интерес отрасли к данным по динамике продаж готовой мясной продукции в ритейле за...
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Начали работать над обновление программного обеспечения портала Мясной Эксперт. Обновим php и все движки до последних версий, отсечем...
Коллеги, поделитесь опытом. Может кто знает в чем причина образования данных черных точек. ...
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
Теперь я видел все. Фото утянул из тг-канала Околоритейл, где пишут, что фото сделано в...
„Иногда для того, чтобы хорошо видеть, необходимо именно отойти, а не приблизиться.“ — Максим...
Обращаюсь за помощью с таким вопросом. Можно разъяснить требования к отнесению говядины от...
Итак, ко мне поступает информация, что рынок кишечной оболочки России очень сильно упал, а это...
