Эксперты ВНИИЗЖ обнаружили ртуть и кадмий в оленьих субпродуктах
Ведомственное издание Россельхознадзора «Ветеринария и жизнь» сообщает, что на прошлой неделе в рамках пищевого мониторинга сотрудники лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ ВНИИЗЖ) обнаружили кадмий и ртуть в четырех пробах субпродуктов оленя.
Информация о превышении массовой доли тяжелых металлов в продукции оленеводства внесена в ФГИС «Веста» и передана в территориальное управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер.
Представители ВНИИЗЖ отмечают: соли кадмия обладают мутагенным и канцерогенным действием и представляют опасность для генома. При хронической интоксикации животных соединениями кадмия особенно страдают печень и почки.
Большинство органических и неорганических соединений ртути ядовито и несет угрозу здоровью. В организме крупного рогатого скота они поражают кроветворную, ферментативную, нервную систему и почки.
В соответствии с ТР ТС 034/2013 содержание кадмия в мясных продуктов не должно превышать 03 мг/кг, в субпродуктах — 1,0 мг/кг. Допустимое содержание ртути в печени и почках сельскохозяйственных животных — менее 0,2 мг/кг.
Уважаемые коллеги, мы уже размещали такой пост, но, к сожалению, в...
27 марта в Сочи на конференции Пищёвка 3D ВМЯСО я рассказал про историю фальсификации мясопродуктов от древних времен до...
Обратил внимание, что последние пару недель повысился интерес отрасли к данным по динамике продаж готовой мясной продукции в ритейле за...
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Начали работать над обновление программного обеспечения портала Мясной Эксперт. Обновим php и все движки до последних версий, отсечем...
Коллеги, поделитесь опытом. Может кто знает в чем причина образования данных черных точек. ...
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
Теперь я видел все. Фото утянул из тг-канала Околоритейл, где пишут, что фото сделано в...
„Иногда для того, чтобы хорошо видеть, необходимо именно отойти, а не приблизиться.“ — Максим...
Обращаюсь за помощью с таким вопросом. Можно разъяснить требования к отнесению говядины от...
Итак, ко мне поступает информация, что рынок кишечной оболочки России очень сильно упал, а это...
