Ведомственное издание Россельхознадзора «Ветеринария и жизнь» сообщает, что на прошлой неделе в рамках пищевого мониторинга сотрудники лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ ВНИИЗЖ) обнаружили кадмий и ртуть в четырех пробах субпродуктов оленя.
Информация о превышении массовой доли тяжелых металлов в продукции оленеводства внесена в ФГИС «Веста» и передана в территориальное управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер.
Представители ВНИИЗЖ отмечают: соли кадмия обладают мутагенным и канцерогенным действием и представляют опасность для генома. При хронической интоксикации животных соединениями кадмия особенно страдают печень и почки.
Большинство органических и неорганических соединений ртути ядовито и несет угрозу здоровью. В организме крупного рогатого скота они поражают кроветворную, ферментативную, нервную систему и почки.
В соответствии с ТР ТС 034/2013 содержание кадмия в мясных продуктов не должно превышать 03 мг/кг, в субпродуктах — 1,0 мг/кг. Допустимое содержание ртути в печени и почках сельскохозяйственных животных — менее 0,2 мг/кг.
