Эксперты ВНИИЗЖ обнаружили ртуть и кадмий в оленьих субпродуктах
Ведомственное издание Россельхознадзора «Ветеринария и жизнь» сообщает, что на прошлой неделе в рамках пищевого мониторинга сотрудники лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ ВНИИЗЖ) обнаружили кадмий и ртуть в четырех пробах субпродуктов оленя.
Информация о превышении массовой доли тяжелых металлов в продукции оленеводства внесена в ФГИС «Веста» и передана в территориальное управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер.
Представители ВНИИЗЖ отмечают: соли кадмия обладают мутагенным и канцерогенным действием и представляют опасность для генома. При хронической интоксикации животных соединениями кадмия особенно страдают печень и почки.
Большинство органических и неорганических соединений ртути ядовито и несет угрозу здоровью. В организме крупного рогатого скота они поражают кроветворную, ферментативную, нервную систему и почки.
В соответствии с ТР ТС 034/2013 содержание кадмия в мясных продуктов не должно превышать 03 мг/кг, в субпродуктах — 1,0 мг/кг. Допустимое содержание ртути в печени и почках сельскохозяйственных животных — менее 0,2 мг/кг.
Моделька куттера от компании Feleti (Республика Беларусь) на стенде фокус-выставки в рамках Форума Интекпром MEAT 2025. Ножи крутятся,...
Уважаемые коллеги, мы уже размещали такой пост, но, к сожалению, в...
27 марта в Сочи на конференции Пищёвка 3D ВМЯСО я рассказал про историю фальсификации мясопродуктов от древних времен до...
Обратил внимание, что последние пару недель повысился интерес отрасли к данным по динамике продаж готовой мясной продукции в ритейле за...
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Всем доброго времени суток. Срочно нужна ваша помошь. Камера двухрамная немецкая переделанная....
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, изготавливала на выпускную квалификационную работу...
Добрый день! Возник вопрос о возможности и разрешения использования Е282 в мясной продукции...
Щека с лимфоузлами может входить в состав жирной свинины 10/90 или нет? является ли это...
Сосиски в целлюлозной оболочке Вицел, сардельки в череве. Иногда выходит рама в потеках....
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
