Утвержден новый ГОСТ по управлению аллергенами для мясной промышленности
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) сообщает, что приказом от 18 декабря 2004 года впервые утвержден национальный стандарт (ГОСТ Р 71883-2024), регламентирующий управление аллергенами на предприятиях мясной промышленности.
ГОСТ Р 71883-2024, разработанный ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, устанавливает порядок разработки программы управления пищевыми аллергенами, а также общие требования к организации и осуществлению процесса управления аллергенами, документальному оформлению результатов данного направления деятельности и анализу результатов на предприятиях мясной промышленности.
Электронную версию документа вы можете получить на официальном сайте Росстандарта. При изучении его содержания рекомендуем обратить особое внимание на пункт 7.11.1 (о необходимости контроля утвержденных процедур после каждой санитарной обработки) и 7.11.2 (о периодическом тестировании экспресс-методами для определения аллергенов в готовой продукции).
ГОСТ Р 71883-2024 вводится в действие на территории РФ с 1 июня 2025 года.
28 февраля Всероссийский государственный центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ ВГНКИ) проведет вебинар «Управление аллергенами — FSSC 22000 (6.0) и новый ГОСТ Р 71883-2024». Программа доступна для потенциальных участников.
Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю. ШАГ 1. Для этого в...
Замки, рыцари, доспехи? Случайность или общеотраслевой тренд?
Адаптировать аутентичный продукт под реалии современного мясоперерабатывающего предприятия — задача нетривиальная. Еще сложнее при этом не...
Автор материала – Ирина Правская, руководитель направления разработки «Константа ИТ» Материал подготовлен совместно с партнером комьюнити по...
В пятницу, 20 марта 2026 года прошел форум АПК 360, где принимало участие много именитых и известных отраслевых деятелей и...
Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от...
Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток...
Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы, плюсы и минусы!...
Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев....
Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить...
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от...
