Среди новинок, представленных «Мираторгом» на ПРОДЭКСПО, особое место занимают предложения из категории ready-to-eat и ready-to-cook. Одно из них — пицца, созданная с учетом ультрасовременных гастрономических тенденций и потребительских предпочтений.
Основой такой пиццы становится тесто, прошедшее длительную обработку в течение 23 часов по технологии, делающей его легким и воздушным. Особые качества сразу заметны на хрустящих бортиках. Для этого используют эталонную итальянскую муку определенного сорта и уделяют особое внимание расстойке с небольшим количеством дрожжей.
Приготовленная в дровяной печи на вулканических камнях Этны, пицца от «Мираторга» обжаривается всего за 85 секунд при температуре 300 °C. Получается тонкая и мягкая внутри лепешка с хрустящей корочкой. Прессованный бук для печи привозят из Италии. Он придает готовому изделию характерный аромат и вкус.
Чтобы подать горячую пиццу на стол, ее выдерживают в микроволновой печи всего восемь минут.
С момента запуска линии в декабре 2024 года «Мираторг» изготовил более 100 тонн пиццы. В ассортимент входят три варианта:
- «Маргарита» (в начинке — итальянские травы и нежный сыр моцарелла, приправленные томатным соусом),
- «4 сыра» с моцареллой, пармезаном, маасдамом и голубым сыром (блю чиз),
- «Пепперони» с ароматным соусом, сыром и тоненькими ломтиками острой салями.
Специалисты «Мираторга» делятся опытом, отвечают на вопросы и угощают гостей на стенде № 22С38 в Экспоцентре на Красной Пресне.
