На Ямале выпускают бульон и гуляш из сублимированной оленины

Портал Crispy News сообщает, что мясоперерабатывающий комплекс «Паюта» на Ямале запустил производство сублимированной оленины и бульона со сроком хранения до пяти лет.

Напоминаем, что технологию сублимации сырья протестировали в марте прошлого года. Директор МУП «Паюта» Алексей Верещак уточнил, что необходимое оборудование было закуплено в рамках программы модернизации комплекса.

Выпуск бульона и гуляша из оленины, пригодных для питания в полевых условиях, налажено при поддержке окружного правительства, которое выделило средства на приобретение термокамеры с дымогенератором, вакуумного куттера, установки для климатического хранения и дозревания.