На Чукотке будут выпускать колбасу из мяса морских млекопитающих

Отраслевой портал Crispy News сообщает, что в селах Лаврентия и Уэлен Чукотского автономного округа завершен монтаж двух цехов, где будет осуществляться переработка мяса и жира морских млекопитающих — 50 тонн и 5000 килограммов в год соответственно.

Председатель территориально-соседской общины «Дауркин» (ТСО КМНЧ «Дауркин») Станислав Таёном назвал основные объекты промысла: кит и морж.

В каждом цехе будут работать по три–четыре человека, преимущественно женщины. Из полученного сырья они будут производить колбасу и копчености для населения Чукотки, чтобы продавать продукцию на локальном рынке по доступным ценам. Вместе с тем общине придется приобретать специализированное оборудование и упаковочные материалы.

В 2024 году ТСО КМНЧ «Дауркин» полностью освоили выделенные квоты: добыто 53 серых кита, 895 кольчатых нерп, 10 пестрых нерп, 521 морж и 494 особей тюленя-лахтака На морзверобойный промысел, который рассматривается как этнообразующий фактор и код самоидентификации для береговых чукчей, отправлялись более 80 членов общины.

Фото: Алексей Оттой (ТСО КМНЧ «Лорино»)