На Чукотке будут выпускать колбасу из мяса морских млекопитающих
Отраслевой портал Crispy News сообщает, что в селах Лаврентия и Уэлен Чукотского автономного округа завершен монтаж двух цехов, где будет осуществляться переработка мяса и жира морских млекопитающих — 50 тонн и 5000 килограммов в год соответственно.
Председатель территориально-соседской общины «Дауркин» (ТСО КМНЧ «Дауркин») Станислав Таёном назвал основные объекты промысла: кит и морж.
В каждом цехе будут работать по три–четыре человека, преимущественно женщины. Из полученного сырья они будут производить колбасу и копчености для населения Чукотки, чтобы продавать продукцию на локальном рынке по доступным ценам. Вместе с тем общине придется приобретать специализированное оборудование и упаковочные материалы.
В 2024 году ТСО КМНЧ «Дауркин» полностью освоили выделенные квоты: добыто 53 серых кита, 895 кольчатых нерп, 10 пестрых нерп, 521 морж и 494 особей тюленя-лахтака На морзверобойный промысел, который рассматривается как этнообразующий фактор и код самоидентификации для береговых чукчей, отправлялись более 80 членов общины.
Уважаемые коллеги, мы уже размещали такой пост, но, к сожалению, в...
27 марта в Сочи на конференции Пищёвка 3D ВМЯСО я рассказал про историю фальсификации мясопродуктов от древних времен до...
Обратил внимание, что последние пару недель повысился интерес отрасли к данным по динамике продаж готовой мясной продукции в ритейле за...
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Начали работать над обновление программного обеспечения портала Мясной Эксперт. Обновим php и все движки до последних версий, отсечем...
Коллеги, поделитесь опытом. Может кто знает в чем причина образования данных черных точек. ...
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
Теперь я видел все. Фото утянул из тг-канала Околоритейл, где пишут, что фото сделано в...
„Иногда для того, чтобы хорошо видеть, необходимо именно отойти, а не приблизиться.“ — Максим...
Обращаюсь за помощью с таким вопросом. Можно разъяснить требования к отнесению говядины от...
Итак, ко мне поступает информация, что рынок кишечной оболочки России очень сильно упал, а это...
