Краснодарский филиал ВНИИЗЖ выявил целлюлозу в говяжьих сосисках

Пресс-служба центрального аппарата Россельхознадзора сообщает, что при гистологическом исследовании сосисок из говядины ГОСТ 23670-2019 специалисты Краснодарского филиала Федеральный центр охраны здоровья животных (ФГБУ ВНИИЗЖ) обнаружили растительные фрагменты (целлюлозу).

Пробы колбасных изделий, изготовленных с нарушением требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), были отобраны в рамках государственного мониторинга сотрудниками Южного межрегионального Управления Россельхознадзора. Определение состава сосисок проведено по методике микроструктурного гистологического анализа.

В этом году Краснодарский филиал ВНИИЗЖ расширил область аккредитации на ГОСТ 34989-2023 «Мясо и мясные продукты. Общие требования и порядок проведения идентификации состава гистологическим методом». Он утвержден в статусе национального стандарта с 1 января 2025 года с правом досрочного применения (вместо ГОСТов 31479-2012, 31474-2012 и 31500-2012) и предполагает контроль сырьевого состава продукции мясопереработки на уровне качественной и полуколичественной оценки.

ТР ТС 022/2011 регламентирует требования к продуктам питания в части маркировки для предотвращения действий производителей, которые вводят в заблуждение потребителей.