Информационное агентство «Ямал-Медиа» сообщает, что в районном центре Тазовский Ямало-Ненецкого автономного округа готовят к вводу в эксплуатацию цех глубокой переработки оленины.
Проектная мощность нового производственного объекта — 700 тонн продукции в год. Для цеха закуплены линия обвалки, холодильные камеры на 200 тонн сырья, камеры для созревания и сыровяления мяса, оборудование для производства полуфабрикатов и консервов из мяса северного оленя. Ассортимент включает 200 наименований, в том числе оленину, приготовленную в вакууме при низких температурах по технологии су-вид.
Директор ООО «Тазовские олени» Алексей Рожков сказал, что до сих пор такое масштабное строительство в районе не велось. Коллектив предприятия с нетерпением ждет запуска производства, чтобы порадовать местных жителей фирменными деликатесами. Скоро на работу примут еще 25 человек.
Для закупки технологического оборудования компании выделили субсидию из бюджета ЯНАО. Цех, который увеличит доход 70 семей оленеводов, запланировано открыть осенью. Как мы сообщали накануне, образцы продукции заинтересовали потенциальных партнеров из Монголии.
