Портал Crispy News сообщает, что в начале июля пищевая корпорация Nestlé представила в Чили заменитель мяса на основе соевого протеина для смешивания с натуральной говядиной при приготовлении различных блюд.
Новинка под названием Rindecarne выпущена в торговый оборот под общеизвестным брендом Maggi. Доступный по цене продукт вдвое увеличивает выход фарша — это свойство вынесено в заголовки рекламных текстов.
Помимо белка сои в состав Rindecarne входят соевая и пшеничная мука, глутамат натрия, натуральные ароматизаторы и пищевые добавки (чеснок, свёкла, паприка, сахар, перец, соль и лимонная кислота), рапсовое масло и карамельный краситель.
Универсальный и регулируемый наполнитель, как рекомендует его Nestlé, подходит для гамбургеров, кебабов, фрикаделек, мясных начинок для выпечки.
Руководитель центра продуктов и технологий Nestlé Свен Рабе (Swen Rabe) заявил, что команда технологов и шеф-поваров позаботилась о том, чтобы готовое изделие содержало столько же белка, как при изготовлении блюда из натурального мяса. К тому же Rindecarne обеспечивает узнаваемый вкус и привычную текстуру говяжьего фарша.
