Группа «Черкизово» вложила ₽90 млн в открытие R&D Innovation Kitchen

С июня на территории Черкизовского мясоперерабатывающего завода (ЧМПЗ) действует многофункциональное рабочее пространство — R&D Innovation Kitchen, сообщает пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”».

На площади около 500 м² расположены кухонная зона с современным оборудованием, конференц-зал, площадка для проведения открытых дегустаций, презентаций и мастер-классов, комнаты для переговоров и лаборатория сенсорной оценки продуктов с участием сертифицированной панели дегустаторов (Sensory Lab).

Современная R&D Innovation Kitchen создана для того, чтобы своевременно реагировать на меняющиеся запросы покупателей и партнеров. При разработке концепции сотрудники дирекции по исследованиям и развитию (R&D) группы «Черкизово» учли опыт лидеров мирового рынка FMCG.

К реализации проекта привлекли архитекторов и дизайнеров, которые специализируются на проектировании кухонных зон в объектах общественного питания. Совместная работа продолжалась полтора года. Объем инвестиций составил 90 млн рублей.

Директор по исследованиям и развитию ПАО «Группа „Черкизово”» Армен Погосян сказал, что их команда задалась целью оборудовать технологичное пространство, где можно собирать партнеров для обсуждения креативных идей и разработки новых продуктов с быстрой и квалифицированной оценкой результата. Он уверен в том, что проект даст новый стимул совместному процессу создания продуктовых концепций, что станет залогом дальнейших успехов в гибком реагировании на запросы рынка и потребителей.

Модификации и компоновка оборудования в кухонной зоне R&D Innovation Kitchen «Черкизово» (печи, пароконвектомат, грили, комбайны, миксеры, куттеры, су-вид и др) позволяют точно воссоздать процесс термической обработки продуктов, который происходит точно так же, как в точках общественного питания и в R&D-лабораториях клиентов динамично развивающегося канала Foodservice.

Помещение оснащено системой видеофиксации, которая позволяет записывать и транслировать презентации, мастер-классы с возможностью дистанционного участия в них сотрудников и партнеров, вне зависимости от их местонахождения. Для фото- и видеосъемок готовой продукции есть отдельная студия.