Meatinfo со ссылкой на «Ветеринарию и жизнь» сообщает, что по данным обзора трендов мясной индустрии технологической компании NielsenIQ с марта 2023-го по март 2024 года продажи полуфабрикатов увеличились на 19,1% в натуральном и на 26% в денежном выражении.
За аналогичный период в 2022–2023 годах темпы роста продаж были в четыре раза ниже.
Самая стремительная динамика — увеличение в 1,7 раза — зафиксирована в сегменте e-commerce. В минимаркетах они выросли на треть, в дискаунтерах — на 27%, в супермаркетах — на 23%, в гипермаркетах — 19%.
В категории мясных полуфабрикатов 23,3% приходится на шашлык. За год его доля в потребительской корзине стала больше на 1%, а продажи — на 24,3% в натуральном и на 31,7% в денежном выражении. Почти в 1,5 раза повысился спрос на крылышки, стейки и ребрышки.
