ФНЦ пищевых систем представил новые стандарты на форуме в Минске
На VII Международном форуме «Беларусь мясная», который состоялся 27–28 апреля в Минске, представитель Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН проконсультировала экспортеров мясной продукции по межгосударственным стандартам Евразийского экономического союза.
В 2022 году в мясной отрасли Беларуси зафиксирован прирост на уровне 25%, и восходящий тренд сохраняется. По данным Минсельхозпрода, в январе–марте производство мясной продукции в стоимостном выражении увеличилось на 10%.
В своем выступлении на форуме заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Владимир Шагойко заявил, что внешнеэкономическая деятельность аграрной отрасли ориентирована на увеличение доли продовольственных товаров с высокой маржинальностью и добавленной стоимостью — в частности, колбасных изделий и мясных консервов. Если в 2021 году их доля в суммарном объеме экспортных поставок приблизилась к 17%, то в 2022 году составила 20%, а в этом году — 23%.
Предложение мясных продуктов на внутреннем рынке Беларуси превышает спрос, но мясокомбинаты планируют дальнейшее развитие производственных мощностей для увеличения валютной выручки. На сегодняшний день мясную продукцию, изготовленную в Беларуси, поставляют в 20 стран. Главные внешние рынки — Китай и Россия.
Приглашенный спикер форума «Беларусь мясная», эксперт по техническому регулированию ФНЦ пищевых систем им. Горбатова Юлия Кузлякина напомнила, что между Россией и Беларусью, как и между другими субъектами региональной экономической интеграции, упразднен таможенный контроль. Тем не менее продукты убоя и мясная продукция, выпускаемые в обращение на территории ЕАЭС, должны соответствовать требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» и ряда других технических регламентов, действие которых на них распространяется.
Она отметила, что для успешного развития системы экспортных поставок производителям стоит заранее подробно ознакомиться с проектами стандартов, которые сейчас разрабатывает Технический комитет по стандартизации «Мясо и Мясная продукция» (ТК 226) на базе ФНЦ пищевых систем им. Горбатова. В 2023 году запланировано утвердить несколько межгосударственных стандартов и включить некоторые из них в перечни к ТР ТС 034/2013 после рассмотрения в Федеральном агентстве по техническому по регулированию и метрологии (Росстандарт).
Стандарты в разработке ТК 226
- ГОСТ «Мясо. Баранина и ягнятина для детского питания. Технические условия (разработка на основе ГОСТ Р 54034-2010)
- ГОСТ «Консервы мясные. Пюре для прикорма детей раннего возраста. Технически условия (разработка на основе ГОСТ Р 54628-2011)
- ГОСТ «Полуфабрикаты мясные кусковые говядины. Технические условия»
- ГОСТ «Мясо и мясные продукты. Общие требования и порядок проведения идентификации состава гистологическим методом (разработка на основе ГОСТ31479-2012, ГОСТ 31474-2012, ГОСТ 31500-2012)
- ГОСТ «Мясо и мясные продукты. Определение жирно-кислотного состава методом газовой хроматографии» (разработка на основе ГОСТ Р 55483-2013)
- ГОСТ «Мясо и мясные продукты. Качественный метод определения остаточных количеств антибиотиков и других антимикробных химиотерапевтических веществ» (разработка на основе ГОСТ Р 55481-2013)
- ГОСТ 34397-2018 «Мясная продукция. Оценка тождества и сходства до степени смешения придуманных названий» (изменения в части расширения области применения стандарта на продукцию из мяса птицы)
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....