ФНЦ пищевых систем представил новые стандарты на форуме в Минске

На VII Международном форуме «Беларусь мясная», который состоялся 27–28 апреля в Минске, представитель Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН проконсультировала экспортеров мясной продукции по межгосударственным стандартам Евразийского экономического союза.

В 2022 году в мясной отрасли Беларуси зафиксирован прирост на уровне 25%, и восходящий тренд сохраняется. По данным Минсельхозпрода, в январе–марте производство мясной продукции в стоимостном выражении увеличилось на 10%. 

В своем выступлении на форуме заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Владимир Шагойко заявил, что внешнеэкономическая деятельность аграрной отрасли ориентирована на увеличение доли продовольственных товаров с высокой маржинальностью и добавленной стоимостью — в частности, колбасных изделий и мясных консервов. Если в 2021 году их доля в суммарном объеме экспортных поставок приблизилась к 17%, то в 2022 году составила 20%, а в этом году — 23%.

Предложение мясных продуктов на внутреннем рынке Беларуси превышает спрос, но мясокомбинаты планируют дальнейшее развитие производственных мощностей для увеличения валютной выручки. На сегодняшний день мясную продукцию, изготовленную в Беларуси, поставляют в 20 стран. Главные внешние рынки — Китай и Россия.

Приглашенный спикер форума «Беларусь мясная», эксперт по техническому регулированию ФНЦ пищевых систем им. Горбатова Юлия Кузлякина напомнила, что между Россией и Беларусью, как и между другими субъектами региональной экономической интеграции, упразднен таможенный контроль. Тем не менее продукты убоя и мясная продукция, выпускаемые в обращение на территории ЕАЭС, должны соответствовать требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» и ряда других технических регламентов, действие которых на них распространяется.

Она отметила, что для успешного развития системы экспортных поставок производителям стоит заранее подробно ознакомиться с проектами стандартов, которые сейчас разрабатывает Технический комитет по стандартизации «Мясо и Мясная продукция» (ТК 226) на базе ФНЦ пищевых систем им. Горбатова. В 2023 году запланировано утвердить несколько межгосударственных стандартов и включить некоторые из них в перечни к ТР ТС 034/2013 после рассмотрения в Федеральном агентстве по техническому по регулированию и метрологии (Росстандарт).

Стандарты в разработке ТК 226

• ГОСТ «Мясо. Баранина и ягнятина для детского питания. Технические условия (разработка на основе ГОСТ Р 54034-2010)
• ГОСТ «Консервы мясные. Пюре для прикорма детей раннего возраста. Технически условия (разработка на основе ГОСТ Р 54628-2011)
• ГОСТ «Полуфабрикаты мясные кусковые говядины. Технические условия»
• ГОСТ «Мясо и мясные продукты. Общие требования и порядок проведения идентификации состава гистологическим методом (разработка на основе ГОСТ31479-2012, ГОСТ 31474-2012, ГОСТ 31500-2012)
• ГОСТ «Мясо и мясные продукты. Определение жирно-кислотного состава методом газовой хроматографии» (разработка на основе ГОСТ Р 55483-2013)
• ГОСТ «Мясо и мясные продукты. Качественный метод определения остаточных количеств антибиотиков и других антимикробных химиотерапевтических веществ» (разработка на основе ГОСТ Р 55481-2013)
• ГОСТ 34397-2018 «Мясная продукция. Оценка тождества и сходства до степени смешения придуманных названий» (изменения в части расширения области применения стандарта на продукцию из мяса птицы)