На минувшей неделе оптовые цены на баранину резко пошли вверх
По данным мониторинга аналитического агентства EMEAT, на 13-й неделе (27 марта – 2 апреля) 2023 года баранина в полутушах на российском оптовом рынке подорожала на 3,5% в сравнении с 12-й неделей — в среднем до 432 рублей за килограмм.
Напоминаем, что на 11-й и 12-й неделях текущего года наблюдалось снижение отпускных цен на баранину — на 1,7% и 0,5% соответственно. В итоге средняя оптовая цена повысилась на 0,3% за месяц.
Ягнятина в полутушах за неделю подешевела на 0,3%, живые бараны — на 1,5% (в среднем до 238 рублей за килограмм).
В то же время в розничном звене мясного рынка баранина удерживает лидерство по росту цен. По данным Росстата, с начала года по 3 апреля баранина подорожала на 7,06%, говядина — на 6,1%. Свинина подешевела 5,02%, куриное мясо — на 7,9%.
По состоянию на понедельник, 3 апреля, средняя розничная цена баранины за неделю повысилась на 0,32%.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....