Компания «Ямалец» планирует запустить производство гематогена
«Мясо Портал» со ссылкой на региональное министерство сельского хозяйства сообщает, что в ЯНАО ведутся переговоры о создании производства гематогена из крови северного оленя.
Бизнес-идею подало мясоперерабатывающее предприятие «Ямалец», выпускающее полуфабрикаты, колбасы и деликатесы из оленины. Технология забора крови у животных отработана в партнерстве с московскими специалистами. Сейчас проект обсуждают с пятью потенциальными производителями.
По словам директора ООО «Ямалец» Андрея Колесникова, дополнительные вкусовые оттенки, витамины и питательные вещества гематогену придадут дикорастущие северные ягоды.
По итогам 2022 года компания переработала 70 тонн диетического мяса и заключила контракт на поставку сырья с ПГП «Пуровские олени», что обеспечит увеличение объемов мясопереработки в 2023 году на 40 тонн.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....