В рационе московских школьников появились наггетсы и фишболлы

Журнал «Мясные технологии» со ссылкой на «Российскую газету» сообщает, что в меню школьных столовых Москвы появились новые позиции, характерные для заведений быстрого питания: наггетсы, пельмени и пицца.

Среди готовых мясных блюд — азу по-татарски, спагетти под сырным соусом Альфредо, говядина по-мексикански, дальневосточный суп с красной рыбой и другие предложения, которые раньше были недоступны детям и подросткам в разгар учебного дня, и им это явно нравится.

Заместитель руководителя департамента образования и науки Москвы Алена Шахова заверила редакцию "РГ", что родителям не стоит подозревать, что их детей в школе пичкают фастфудом. Питание остается сбалансированным и безопасным, сказала она. В то же время новое меню формировали на основе опроса, проведенного среди школьников, мам и пап. 

Потом к разработке школьного рациона подключились диетологи Ассоциации предприятий социального питания в сфере образования (АПСПОЗ) вместе с экспертно-консультативным советом родительской общественности. Они детально прописали безопасные продукты и способы приготовления блюд с учетом всех требований санитарных правил и норм (СанПиН).

Директор АПСПОЗ Алексей Мягков объяснил, что названиями в духе фастфуда скрываются не наггетсы, а миниатюрные куриные котлетки в сухарной панировке — можно сказать, диетические, и никаких трансжиров. Просто опрос показал, что фишболлы кажутся детям куда более привлекательными, чем ненавистные многим рыбные котлеты. Такая игра дает результаты: если раньше они съедали 70% школьной пищи, то после обновления меню — 80–90%. Правда, цена обедов повысилась со 180 до 220 рублей.