Под Читой открывается сертифицированный убойный цех

Читинское подразделение мультирегионального агрегатора BezFormata сообщает, что в начале октября министр сельского хозяйства Забайкальского края Денис Бочкарев посетил готовый к запуску крупный убойный цех в поселке Маккавеево.

Новое предприятие в 50 километрах от Читы площадью 1000 м² открывает семья местных предпринимателей Будаевых. Это второй убойный цех такого масштаба в регионе. До сих пор аналогичными мощностями располагал только Агинский район. Между тем с вступлением в силу запрета на подворный убой сельскохозяйственных животных потребность в услугах боен в Читинском районе резко возросла.

Установленный комплекс оборудования обеспечивает обработку не менее 30 голов крупного рогатого скота в смену с последующей разделкой туш и глубокой заморозкой мяса. По словам управляющего Цырена Будаева, все в новом цехе сделано по ГОСТу: производственная цепочка включает массивные камеры предварительного охлаждения и шоковой заморозки в температурном режиме минус 20–25°C. Камера вмещает 15 до 20 туш. Продолжительность цикла составляет примерно 12 часов. 

Цех будет выдавать владельцам личных подсобных хозяйств документы, которые позволяют реализовывать продукцию для дальнейшей реализации мяса и субпродуктов в регионе и за его пределами. До недавних пор в Забайкальском крае действовали ограничения на вывоз продукции животноводства после вспышки ящура. В планы Будаевых входит создание мясоперерабатывающего комплекса полного цикла, выпускающего колбасные изделия, тушенку и полуфабрикаты.