Спрос на сырокопченые колбасы вырастет на 6%
В России прогнозируется 6-процентное увеличение спроса на сырокопченые колбасы. Об этом на конференции Intekprom Meat 2018 в Челябинске сообщил Владимир Рунов, представитель Национального союза мясопереработчиков.
Аналитики BusinesStat отмечают, что наиболее популярными видами колбасных изделий и мясных деликатесов на отечественном рынке являются фаршированные колбасные изделия. В 2013-2017 гг. на их долю приходилось 63,3% от совокупного объема продаж. Наибольшим спросом у россиян пользовались вареные колбасы и сосиски, на долю которых приходилось 82,5% продаж фаршированной продукции. На втором месте по данному показателю – копченые колбасные изделия (26,3% рынка). На полукопченые и варено-копченые колбасы приходилось 86,5% продаж копченых колбасных изделий. На третьей строчке – мясные деликатесы с долей в 6,8%. Наибольшим спросом в указанной категории пользовались продукты из свинины (57,1% всех продаж мясных деликатесов).
За последние 4 года продажи колбасных изделий и мясных деликатесов на российском рынке сократились на 4,4%: с 2,55 до 2,43 млн т. Между тем, в BusinesStat прогнозируют, что в 2018-2022 гг. продажи такой продукции будут расти на 1,3-2,6% в год. К концу периода они составят 2,70 млн т (+10,8% к 2017 г.).
По данным Минсельхоза России, в стране за январь-апрель 2018 г. было произведено 694,2 тыс. т колбас. Это почти столько же, как и за аналогичный период 2017 г.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Учитывая, сколько сейчас строят производств по с\к сразу ясно, что данный рост по производству будет. А вот какой рост по продажам - жизнь покажет.