«Азбука вкуса» выпустила растительный аналог мяса под брендом Eat No Meat - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

«Азбука вкуса» выпустила растительный аналог мяса под брендом Eat No Meat

logo

Forbes пишет о новом направлении деятельности сети столичных продовольственных супермаркетов «Азбука вкуса» — производстве растительных заменителей мяса из протеина гороха на базе собственной фабрики-кухни в Москве.

Ритейлер уже выпустил первые образцы альтернативной продукции под брендом Eat No Meat — котлеты для бургеров со вкусом курицы и говядины (по 398 и 498 рублей соответственно). На первом этапе объем их выпуска не превышает 400 килограммов в сутки. В дальнейшем ассортимент планируют расширить, запустив производство колбасок для гриля и других полуфабрикатов. Выставлять растительные инновации «Азбука вкуса» планирует на одной полке с аналогами из натурального мяса.

Руководитель фермерского и ремесленного направления «Азбуки вкуса» Дмитрий Илюкевич обосновал диверсификацию собственного производства возрастающим спросом на заменители мяса. Ими интересуются не только веганы, но и обычные покупатели, которым нравится вносить разнообразие в свой рацион. 

Илюкевич отметил, что «Азбуке вкуса» удалось создать растительный аналог, очень похожий на оригинальный продукт, с чистым составом и вполне доступный по цене для целевой аудитории. Заменитель мяса ритейлер производит по собственной технологии, не раскрывая набор ингредиентов, кроме горохового белка. 

По данным NielsenIQ, к концу 2021 года продажи растительных аналогов мясных и молочных продуктов в России увеличились на 19% в натуральном выражении и на 18% — в денежном эквиваленте. 

846
Блоги — Читаемое
все блоги

  В апреле 2023 года в Чекмагушевском районе Республики Башкортостан запустили производство на бывшей птицефабрике...

Sagrada
Sagrada 28 апреля ‘23
906 0
Что нужно для того, чтобы начать продавать свою продукцию

Здравствуйте. Только начинаю свое дело и пока не могу понять, что мне нужно для того, чтобы...

7
Eksdzhi
Eksdzhi
Копченая Докторская 1932.

Про настоящую историю вареной колбасы Докторской мы написали целую статью, которой занимались 6...

0
Главный технолог
Главный технолог
Волчек с функцией дозирования через цевку

Всем привет. Ранее где то видел волчек, в который можно было вместо решетки установить  цевку и...

5
Валерий1991
Валерий1991
Увлажнять (замачивать) щепу для термокамеры или нет?

Настал момент истины. Сегодня мы узнаем как нужно правильно! Нужно ли замачивать щепу для...

2
Главный технолог
Главный технолог
Имитационный шпик, отек

Добрый день У меня есть вопрос по поводу имитационного шпика, возле которого в фарше...

6
Karine Navasardyan
Karine Navasardyan
Делаем большой сенсорный тест Докторской ГОСТ (в полиамиде) в Питере

21 июня в С-Петербурге делаем сенсорный тест Докторской ГОСТ в полиамиде в рамках...

3


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация