Великобритания: ресторан The Mango Tree отказался от веганской концепции

Журнал для предпринимателей Inc. Russia сообщает, что веганский ресторан The Mango Tree в городе Тонтон (графство Сомерсет, Великобритания) взял двухнедельный тайм-аут, чтобы пересмотреть концепцию заведения и включить в меню мясные блюда.

Топ-менеджмент обосновал решение усилением конкуренции в сегменте HoReCa. Чисто веганское меню не оправдало ожиданий: заведение не обрело финансовой устойчивости из-за сравнительно низкого потока постоянных посетителей. 

В заявлении по этому поводу сказано, что расширение ассортимента позволит сохранить сложившуюся команду и сохранить в меню вкусные блюда на растительной основе. Тем не менее многие посетители из числа убежденных веганов восприняли новость в штыки. 

Один из прежних завсегдатаев заявил: «Это позор. Веганство — не коммерция, а этическая философия, которая делает все возможное для защиты животных, планеты и здоровья людей».

Ресторан ответил критикам, что, несмотря на все маркетинговые усилия, множество специальных предложений, торговлю навынос, доставку готовых блюд на дом и невероятно усердную работу персонала, спрос оставлял желать лучшего. «Мы настроены на успех, и полны решимости изменить формат», — написала PR-служба The Mango Tree.