Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Курский мясоперерабатывающий завод расширил линейку шашлыка

В мае на Курском мясоперерабатывающем заводе (ГК «АгроПромкомплектация») на 40%, в сравнении с апрелем, увеличили объем производимой продукции, подходящей для пикника, и ввели новую линейку шашлыка. Объем реализации шашлыка, если сравнивать с маем 2017 г., вырос на 78%, сообщили «Мясному Эксперту» в пресс-службе компании.

Торговые точки в Курске лидируют в реализации шашлыка в региональной фирменной сети «Дмитрогорский продукт». Основные виды шашлыка - «Классический», «Свиной» и «Элитный», производимые из лучшего мясного сырья - свиной лопатки и шейки. Среди всей линейки шашлыков наиболее востребован «Классический».

В мае КМПЗ стал выпускать шашлык из грудинки. По словам главного технолога предприятия Аллы Бондарь, в качестве мясного сырья нетрадиционно используется грудинка мясная с прослойкой жира.

«С учетом этой особенности маринад также готовим не классический, а на кефирной основе. Именно он в полной мере раскрывает и подчеркивает вкус мяса грудинки, а готовое блюдо делает сочным, ярким и пикантным», - подчеркнула она.

Также высоким спросом сейчас пользуются продукты для жарки: колбаски «Охотничьи», колбаски «Шашлычные», «Чевапчичи».

393
Блоги — Читаемое
все блоги

Ага... теперь все ясно кто будет генерировать поставки открормленных червей на заводы для производства пищевого белка. Как мы знаем по прошлым...

Решил сегодня сделать пару колбас по прекрасной книге Петра Пахомова @Баламут...

Коллектив «Мясного Эксперта» и я лично поздравляем вас с Новым годом! Желаем, чтобы 2019-й стал годом новых увлечений, осуществления...

Зельц в свиной шкуре: шкура, язык, легкое, требуха, куриный бульон, специи, холст. Всех с наступающим!)))  ...

  После одного из наших проектов автоматизации участка специй на мясокомбинате пришла мысль, что хороший технолог на пищевом...

Знаки на клипсе

Добрый день! Прошу профессионального совета! Планируем на клипсу вареной колбасы наносить...

3
TatianaCh
TatianaCh
Чем пахнет на складе "специй"? Какая основная нота? Какая пряность дает этот узнаваемый запах?

Всем привет! Мучал я Лешу( @Вадимыч ) на предмет, а чем же пахнет на складах компаний...

7
Шприц вакуумный роторный ИПКС-047(Н)

Доброго времени суток. Кто-нибудь работал на шприце ИПКС-047(Н) делают в Рязани. Отзывы,...

15
Вакуумная упаковка - развакуумирование пакетов.

Доброго времени суток, подскажите пожалуйста после упаковки в вакуумные пакеты колбас ,...

9
fermer3955@mail.ru
fermer3955@mail.ru
Определение категорийности свиных полутуш

Доброго здоровья! Получил претензию о несоответствии категорийности. Толщину шпика измерили...

2
firsov
firsov
Информация по белковым добавкам , изготовленные из курицы?

Здравствуйте)Вы не могли бы помочь?!Необходима информация по белковым добавкам , изготовленные...

4


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация