На прошлой неделе выросли цены на живых свиней и свинину в полутушах - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

На прошлой неделе выросли цены на живых свиней и свинину в полутушах

logo

Информационно-аналитическое агентство «ИМИТ» сообщает, что на 22-й неделе (30 мая – 3 июня) 2022 года наблюдалось повышение средних оптовых цен на живых свиней убойной кондиции и свинину в полутушах на фоне дальнейшего снижения цен на кусковое мясо.

Предсказуемый сезонный рост цен на «живок» и полутуши последовал за длительным периодом снижения. В среднем по России цены на минувшей неделе повысились на 5%. В частности, в Центральном федеральном округе (ЦФО), на который приходится около половины общего объема производства свинины в РФ, подорожание было более выраженным, чем в других регионах.

По состоянию на вторник, 31 мая, свиньи убойной кондиции в ЦФО укрепились в цене на 7,5% — в среднем до 112,8 рубля за килограмм при диапазоне от 107 до 124 рублей за килограмм. Полутуши подорожали на 9% — в среднем до 170,3 рубля за килограмм при диапазоне от 160 до 190 рублей за килограмм.

На тот же момент в Северо-Западном федеральном округе (СЗФО) цены на товарных свиней повысились всего на 2% (до 111,6 рубля за килограмм), на полутуши — на 5% (до 183,5 рубля за килограмм).

В Приволжском федеральном округе (ПФО) цены на свиней убойных кондиций увеличились на 3,5% и варьировались в пределах от 105 до 120 рублей за килограмм. При этом полутуши подорожали сразу на 11,1%. Оптовые цены на этот вид продукции свиноводства в ПФО колебались в пределах от 160 до 184 рублей за килограмм.

В Сибирском федеральном округе (СФО) товарные свиньи и свинина в полутушах равномерно подорожали на 7%. Цены производителей на «живок» в Сибири установились на уровне порядка 107 рублей за килограмм, а цены на свинину в полутушах — в диапазоне от 150 до 185 рублей за килограмм.

Реклама
ПрофиБио

В среднем за пять месяцев текущего года цены на живых свиней на российском рынке повысились на 1% в годовом исчислении, а на свинину в полутушах — на 1,9%.

Цены на кусковую свинину на исходе мая «ИМИТ» характеризует как вполне приемлемые. За месяц некоторые отруба подешевели на 10–20%, а бескостный окорок отечественные производители на прошлой неделе продавали в среднем на 5% дешевле, чем 23–27 мая.

При том, что цены на свиные отруба в ЦФО значительно ниже, чем в Сибири или на Урале, тренд к их падению наблюдался повсеместно, отмечает агентство. Основная причина — насыщение рынка: предложение увеличилось как за счет внутреннего производства, так и за счет импорта. Этот процесс отразился и на розничных ценах, которые в мае снизились на 2%.

На 22-й неделе в оптовом звене цепочки поставок цены кусковой свинины и свиных субпродуктов стали ниже в среднем на 1,4%, цены на шпик — на 7,6%. За месяц отрубы подешевели на 6,2%, субпродукты — на 13%, шпик — на 5,9%.

Аналитики предполагают, что при условии дальнейшего роста цен на товарных свиней и полутуши кусковая свинина тоже несколько подорожает.

По данным за два предыдущих года, сезонное повышение цен на «живок» и полутуши начиналось с 26-й недели, когда возникают дополнительные риски: жара и угроза вспышек африканской чумы свиней.

2624
Реклама
Крист
Реклама
Термо
Реклама
Крист
Реклама
Термо
Реклама
Аромадон
Реклама
крист
Реклама
Атлантис пак
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 27-ю неделю (30 июня – 6 июля 2025 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 27-ю неделю (30 июня – 6 июля 2025 г.)
07 июля '25 189
Усовершенствованное оборудование компании NOMA и его сервисное обслуживание
Усовершенствованное оборудование компании NOMA и его сервисное обслуживание
04 июля '25 637
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 26 неделю (23–29 июня 2025 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 26 неделю (23–29 июня 2025 г.)
30 июня '25 655
Мясная категория на фоне спадающего оптимизма: как трансформируются потребительские привычки
Мясная категория на фоне спадающего оптимизма: как трансформируются потребительские привычки
27 июня '25 1197
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 24–25 недели (9–22 июня 2025 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 24–25 недели (9–22 июня 2025 г.)
23 июня '25 1187
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 23-ю неделю (2–8 июня 2025 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 23-ю неделю (2–8 июня 2025 г.)
09 июня '25 2888
ЭВО-400: экструдер, который меняет правила игры
ЭВО-400: экструдер, который меняет правила игры
06 июня '25 3040 5
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 22-ю неделю (19 мая – 1 июня 2025 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 22-ю неделю (19 мая – 1 июня 2025 г.)
02 июня '25 3696
Инновационная мойка тары.  Как «ЕВА» меняет подход к мойке «чебурашек»
Инновационная мойка тары. Как «ЕВА» меняет подход к мойке «чебурашек»
29 мая '25 4390
Реклама
Ижица
Реклама
centralfoodtrade
Реклама
КБ
Блоги — Читаемое
все блоги

Моделька куттера от компании Feleti (Республика Беларусь) на стенде фокус-выставки в рамках Форума Интекпром MEAT 2025. Ножи крутятся,...

Уважаемые коллеги, мы уже размещали такой пост, но, к сожалению, в...

  27 марта в Сочи на конференции Пищёвка 3D ВМЯСО я рассказал про историю фальсификации мясопродуктов от древних времен до...

  Обратил внимание, что последние пару недель повысился интерес отрасли к данным по динамике продаж готовой мясной продукции в ритейле за...

Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...

Не ложится цвет при горячем копчении

Всем доброго времени суток. Срочно нужна ваша помошь. Камера двухрамная немецкая переделанная....

16
Игорь181273
Игорь181273
Мясные снеки реструктурированные

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, изготавливала на выпускную квалификационную работу...

9
Мордогрыз
Мордогрыз
ТР ТС 029 (разное толкование)

Добрый день! Возник вопрос о возможности и разрешения использования Е282 в мясной продукции...

2
Щека с лимфоузлами может входить в состав жирной свинины 10/90 или нет?

Щека с лимфоузлами может входить в состав жирной свинины 10/90 или нет?  является ли это...

2
Потеки на сосисках и сардельках

Сосиски в целлюлозной оболочке Вицел, сардельки в череве. Иногда выходит рама в потеках....

8
Safonov12345
Safonov12345
Волчок: запуск без смазки или мяса. Заедание "насухую".

Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...

4
Главный технолог
Главный технолог


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация