На прошлой неделе выросли цены на живых свиней и свинину в полутушах

Информационно-аналитическое агентство «ИМИТ» сообщает, что на 22-й неделе (30 мая – 3 июня) 2022 года наблюдалось повышение средних оптовых цен на живых свиней убойной кондиции и свинину в полутушах на фоне дальнейшего снижения цен на кусковое мясо.

Предсказуемый сезонный рост цен на «живок» и полутуши последовал за длительным периодом снижения. В среднем по России цены на минувшей неделе повысились на 5%. В частности, в Центральном федеральном округе (ЦФО), на который приходится около половины общего объема производства свинины в РФ, подорожание было более выраженным, чем в других регионах.

По состоянию на вторник, 31 мая, свиньи убойной кондиции в ЦФО укрепились в цене на 7,5% — в среднем до 112,8 рубля за килограмм при диапазоне от 107 до 124 рублей за килограмм. Полутуши подорожали на 9% — в среднем до 170,3 рубля за килограмм при диапазоне от 160 до 190 рублей за килограмм.

На тот же момент в Северо-Западном федеральном округе (СЗФО) цены на товарных свиней повысились всего на 2% (до 111,6 рубля за килограмм), на полутуши — на 5% (до 183,5 рубля за килограмм).

В Приволжском федеральном округе (ПФО) цены на свиней убойных кондиций увеличились на 3,5% и варьировались в пределах от 105 до 120 рублей за килограмм. При этом полутуши подорожали сразу на 11,1%. Оптовые цены на этот вид продукции свиноводства в ПФО колебались в пределах от 160 до 184 рублей за килограмм.

В Сибирском федеральном округе (СФО) товарные свиньи и свинина в полутушах равномерно подорожали на 7%. Цены производителей на «живок» в Сибири установились на уровне порядка 107 рублей за килограмм, а цены на свинину в полутушах — в диапазоне от 150 до 185 рублей за килограмм.

В среднем за пять месяцев текущего года цены на живых свиней на российском рынке повысились на 1% в годовом исчислении, а на свинину в полутушах — на 1,9%.

Цены на кусковую свинину на исходе мая «ИМИТ» характеризует как вполне приемлемые. За месяц некоторые отруба подешевели на 10–20%, а бескостный окорок отечественные производители на прошлой неделе продавали в среднем на 5% дешевле, чем 23–27 мая.

При том, что цены на свиные отруба в ЦФО значительно ниже, чем в Сибири или на Урале, тренд к их падению наблюдался повсеместно, отмечает агентство. Основная причина — насыщение рынка: предложение увеличилось как за счет внутреннего производства, так и за счет импорта. Этот процесс отразился и на розничных ценах, которые в мае снизились на 2%.

На 22-й неделе в оптовом звене цепочки поставок цены кусковой свинины и свиных субпродуктов стали ниже в среднем на 1,4%, цены на шпик — на 7,6%. За месяц отрубы подешевели на 6,2%, субпродукты — на 13%, шпик — на 5,9%.

Аналитики предполагают, что при условии дальнейшего роста цен на товарных свиней и полутуши кусковая свинина тоже несколько подорожает.

По данным за два предыдущих года, сезонное повышение цен на «живок» и полутуши начиналось с 26-й недели, когда возникают дополнительные риски: жара и угроза вспышек африканской чумы свиней.