Производство мясных полуфабрикатов в 2021 году увеличилось на 3,9%
Журнал «Мясные технологии» сообщает, что по итогам 2021 года выпуск охлажденных и замороженных мясных и мясосодержащих полуфабрикатов в России увеличился на 3,9%.
По данным Федеральной службы государственной статистики (Росстата) общий объем производства мяса в прошлом году составил 3,1 млн тонн (+0,6% год к году).
В декабре производители свинины (парной, остывшей и охлажденной) выпустили 261 тысячу тонн продукции (+4% год к году). Объем производства мяса крупного рогатого скота (говядины и телятины) составил 27,6 тысячи тонн (+10,1%), при этом в ноябре–декабре прошлого года в отмечено снижение на 2,1%. Выпуск охлажденного мяса птицы в декабре 2021 года составил 292 тысячи тонн (+6,8% год к году).
Объем производства вареных колбасных изделий в декабре 2021 года сократился в годовом исчислении на 0,3% — до 136 тысяч тонн, хотя в ноябре–декабре было зафиксировано его увеличение на 4,2%. В то же время в декабре выпуск мясных полуфабрикатов в России вырос до 384 тысяч тонн (+2,7% год к году), а по итогам 2021 года — до 4,3 млн тонн (+3,9%).
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...
Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...
Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...
Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...