- 0
Сырокопченые колбасы больших диаметров
2 ответа 2 422 просмотра
-
Похожий контент
-
Универсальная термокамера Varmen Mini (Вармен Мини) с сенсорной панелью от Ижица
Автор: Главный технолог,
- 1 ответ
- 730 просмотров
-
-
Кто онлайн 22 пользователя, 0 анонимных, 151 гость (Смотреть полный список)
-
Кто был на сайте (за сутки)
81 Пользователей Online за последние 24 часа
Most members ever online in 24 hour was 161, last accomplished on .- Goncharov Roman
- Ilya Csh
- Главный редактор
- Светлана Корельская
- Дмитрий Ко
- Potok
- max.pavlov96
- Александр1989
- gever.
- Xoxol
- Дмитрий Зеленьков
- natar7
- Leonid
- Александр Бочаров
- Sergey EDLW
- Главный технолог
- Дмитрий ТЕРМОКОН ГРУПП
- НаталияЯ
- Футоран Антон
- SEN
- Parashitist
- ilevshuk
- Саша_П
- nick_s
- Slenderman
- Olga Kolmakova
- Екатерина32
- Oleg Krakus
- Марков Денис
- kotlasstrela
- tanchoravasilyuk
- Анна Осина
- Boxernub
- Aleksej
- Mayak35
- Злой Жук
- Алексей Бургучёв
- Дмитрий УПФ
- алексй
- Юрий горторг
- Николай_86
- Геннадий Калашников
- Виталий Казаков
- D Y M
- gvsp
- galand76
- Виктор Радченко
- Деженина
- Илья Козырев
- Ставр
- Вячеслав55
- Евгения 555
- Илья К.
- Karine Navasardyan
- Алексей_Алёшин
- GiGi
- totonya
- Ольга_С
- E_kokovin
- Zamaraev Dmitry
- Дарья Феникс Инг
- ЛилияПр
- Serviceman
- Антон Лощилов
- Andrew Sapozhnikoff
- Злой механик
- Ольгаmezha
- KSENIYA
- Жанара
- kristinka22210
- krekov
- Metla
- Людовик
- Фуд-сервис
- Сергей86
- АлинаН
- ооо Торес
- Канат
- irgrig
- 04045855
- pvlldv
Вопрос
charitonov
Уважаемые коллеги,
доброго дня.
Прошу Вашей помощи, в производстве с-к колбас диаметра 65-70-75, а именно, необходимы
режимы сушки и копчения, если кому не жалко, можете поделиться рецептурами.
Какие "старты" рекомендуете? Медленные, средние, быстрые?
Используете ли ГДЛ?
В общем и целом, чем больше информации тем лучше))).
У самого как-то все время исторически складывалось, производить с/к
в 40-45, ввиду этого в специфике производства в больших диаметрах пробел,
а сейчас краине необходимо.
Заранее Всем кто откликнулся, спасибо)).
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах
2 ответа на этот вопрос
Рекомендуемые сообщения
Присоединиться к обсуждению
Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.