Вяленая колбаса из птицы

[Kaludik]

Ребята, подскажите какие специи наиболее подходят для вяленой колбаски из куриных грудок. Может кто в домашних условиях "экспериментировал" с такими колбасками?

[Баламут]

Может я ошибаюсь, но что-то тихо шепчет мне, что развалится колбаса из куриных грудок)))

[Андрей Чугунов]

ох, рисковый Вы продукт собираетесь произвести, сальмонеллу ни кто не отменял.

[cook]

• Соль – 1 стакан ( не йодировання, крупная)
• Сахар 
• Паприка молотая 
• Лавровый лист молотый 
• Розмарин 
• Тимьян 
• Перец черный молотый
• Коньяк 
• а вообще мы пытались делать вяленые грудки, как то не прижилось
• ну и хорошо я думаю, да и колбасы сыровяленые  мне не нравятся, я тоже за термообработку куриной продукции