Замороженное куриное мясо

[Ramzes]

Решается ли вопрос по поводу использования замороженного куриного мяса? Ведь с 1 января 2011 года, согласно дополнений к СанПиНу, его использование будет запрещено для производства мп. Хотя выясняется, что это идет вразрез новым постановлениям таможенного союза РФ, Белоруссии и Казахстана. Нас уже давно обязал Роспотребнадзор исключить из технической документации замороженное мясо птицы.

Страна, конечно, у нас интересная. Как быть нам, производителям? И как работать без мяса птицы? Охлажденное- явно не выход и где его столько взять, а логистика?

Запрет на продажу глубоко замороженного мяса птицы в розничных сетях и на его использование в переработке с 1 января 2011 года коснется и национальных производителей, и импортеров, заявил "Интерфаксу" в среду глава Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко.

[mikola]

Дайте пожалуйста ссылку где можно почитать закон... Я и не знал даже что мясо птицы запрещают... Это на все виды мяса птицы распостраняется МДМ и т.д. или как????...

[алексй]

А что за дополнение к СанПиНу? Очень интересно.

[Главный технолог]

В 2008г. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ (Роспотребнадзор) издала постановление N30, согласно которому с 1 января 2010г. вводится запрет на использование замороженного мяса птицы при производстве детского и диетического питания.

Согласно этому же документу с 1 января 2011г. будет введен запрет на использование мяса птицы, кроме охлажденного, для производства всех видов пищевых продуктов.

На днях глава Роспотребнадзора напомнил о предстоящем запрете. По словам Г.Онищенко, определенные опасения по поводу предстоящего запрета высказывают европейские поставщики мяса птицы, так как он коснется в первую очередь импортеров. При этом главный санитарный врач РФ добавил, что по этому вопросу продолжаются консультации с бизнес-сообществом.

Но российский бизнес недоумевает по поводу этих заявлений Г.Онищенко. В последние месяцы отраслевые ассоциации - Росптицесоюз и Национальная мясная ассоциация (НМА) - неоднократно обращали внимание Роспотребнадзора, что предстоящий запрет не имеет аналогов в мире и нанесет огромный ущерб российскому бизнесу, прежде всего мясоперерабатывающей промышленности и отечественной птицеводческой отрасли. По данным Росстата, 40% промышленного производства мяса птицы в стране приходится на замороженное и 60% - на охлажденное.

Споров по этому вопросу очень много, признает гендиректор Росптицесоюза Галина Бобылева. "Этот запрет вступает в противоречие с международными соглашениями, подписанными Россией", - добавил в беседе с "РБК daily" руководитель исполнительного комитета НМА Сергей Юшин. Статью, которая вводила запрет на использование замороженного мяса в промпереработке, год назад убрали из проекта техрегламента на мясо птицы. Нет этого ограничения и в Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требованиях, действующих на территории стран Таможенного союза.

В связи с этим некоторые участники рынка готовы обратиться в правительство с просьбой проанализировать обоснованность запрета со стороны Роспотребнадзора и последствия его введения для мясной отрасли и потребителей.

Мясопереработчики уверены, что новый запрет в первую очередь скажется на стоимости вареных колбасных изделий. Невозможность следовать запрету неизбежно приведет к увеличению фальсификации документов, утверждают эксперты. Кроме того, будет ограничена возможность экспорта готовых продуктов из мяса птицы с высокой добавленной стоимостью, учитывая короткие срокихранения охлажденного мяса.

Негативное влияние запрет окажет и на российский бизнес McDonald's, согласно требованиям которого поставщики полуфабрикатов должны использовать только замороженное мясо птицы.

Источник: http://www.rbc.ru/rb...013102152.shtml

[Технарь]

Хотелось бы уточнить один момент.

Из охлажденного мяса птицы производить полуфабрикаты можно будет только в охлажденном состоянии? Или охлажденное сырье можно использовать и для выпуска замороженных полуфабрикатов?

[алексй]

http://rospotrebnadzor.ru/documents/postanov/1756/

Читаем пункт 1.4 санпина.

[Технарь]

Насколько я понимаю, в п. 1.4 речь идет о термическом состоянии СЫРЬЯ, но не продукции. Отсюда и возник вопрос, который я задал ранее.

[алексй]

Официальные документы надо читать так: все что не запрещено - разрешено. Т.к. в документе нет упоминания термического состояния продукции, то и ограничений нет.

[Технарь]

Последние новости: Тотального запрета на оборот замороженного мяса курицы в РФ не будет.

Читать полностью: http://top.rbc.ru/economics/23/12/2010/519942.shtml

Тотального запрета на оборот замороженного мяса курицы в РФ не будет, сообщил сегодня главный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко. По его словам, запланированные с 2011г. радикальные меры отложены на неопределенный срок, но это не означает отказа от курса на уменьшение доли замороженной курятины.

"Что касается тотального запрета, мы его отложили на внешнем рынке. На внутреннем рынке работа по наращиванию объемов охлажденного мяса будет продолжаться", - сказал он. По мнению главного санитарного врача, эта продукция более качественная, полноценная и менее подвержена заражению микроорганизмами.

Читать полностью: http://top.rbc.ru/economics/23/12/2010/519942.shtml

[god-zone]

то есть с 1 января 2011 года введен запрет на использование замороженного мяса птицы? он уже действует?? никакой информации по этому поводу на сайте роспотребнадзора нет.

[Главный технолог]

  В 13.01.2011 в 15:23, 'god-zone сказал:

то есть с 1 января 2011 года введен запрет на использование замороженного мяса птицы? он уже действует?? никакой информации по этому поводу на сайте роспотребнадзора нет.

Читайте сообщение выше.